Sopa de cebola

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Meio calice de conhaque
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 litro de caldo de galinha
- Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

Corte as cebolas em rodelas finas e reserve. Aqueça uma panela e derreta a manteiga, junte as cebolas e deixe dourar ela tem que ficar com cor de caramelo. Acrescente o conhaque e deixe evaporar, junte a farinha de trigo o extrato e o caldo e vai mexendo até engrossar. Coloque em uma travessa, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar.

Receita enviada por: Hospital San Paolo