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Strogonoff suíno
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INGREDIENTES
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas
- 1 kg de filé mignon suíno temperado
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 cebolas picadasmeia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz moscada
- 200g de champignon em conserva fatiado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picado
1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas
- 1 kg de filé mignon suíno temperado
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 cebolas picadasmeia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz moscada
- 200g de champignon em conserva fatiado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picado
MODO DE PREPARO
Corte o filé mignon em tiras bem pequenas, aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito. Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
Frite na mesma frigideira a cebola, depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue, quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz moscada.
Corte o filé mignon em tiras bem pequenas, aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a carne aos poucos, sem deixar secar muito. Quando ela estiver um pouco cozida, retire a carne, reserve.
Frite na mesma frigideira a cebola, depois acrescente novamente a carne, tomate e refogue, quando estiver mais cozida, acrescente o champignon, o creme de leite e a noz moscada.
Strogonoff : Prato de origem russa. Seu nome original é Strogonov. No século XVI, na Rússia, os soldados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, debaixo de uma mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do Czar Pedro, o Grande, que era protegido do general Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a Revolução de 1917 e a emigração dos russos brancos, a receita chegou à França, onde foi refinada, chegando à forma atual.
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