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Risoto de Linguiça

Risoto de Linguiça
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Ingredientes

- 500gr de linguiça Blumenau
- 30gr alho poró
- 400gr de arroz arbóreo
- 200ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes
- 50gr de parmesão
- 100gr de creme de leite
- Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Fritar a linguiça sem acrescentar óleo e depois esfarelar.
Acrescentar o alho poró e depois o arroz.
Colocar o vinho branco e deixar evaporar.
Acrescentar o caldo de legumes aos poucos.
Cozinhar até o arroz soltar todo o amido e ficar ao dente.
Acrescentar o creme de leite e o parmesão, emulsionar em todo o risoto.
Finalizar com a salsinha picada.

Rendimento:
4 porções

Receita enviada por: Restaurante Don Peppone

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