Sopa creme de soja

Ingredientes

- 170g de Soja Linha Pronto Camil
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 litros de água fervente
- sal a gosto
- meia xícara (chá) de creme de leite fresco
- hortelã fresca picada a gosto
- azeite para regar

Modo de Preparo

. Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a Soja Linha Pronto Camil e refogue demoradamente.
. Acrescente o tablete de caldo de legumes dissolvido na água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 horas ou até a soja estar bem macia.
. Retire do fogo, espere esfriar e bata toda a preparação no liquidificador até obter um creme.
. Volte ao fogo e acrescente o creme de leite. Tempere com sal se necessário.
. Sirva a sopa polvilhada de hortelã e regada com azeite.

Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Variações:. Substitua a hortelã por curry ou páprica doce.
. Substitua metade da quantidade de creme de leite por iogurte natural.

Receita enviada por: Paula Boracini (MCO Comunicação Empresarial) - Camil