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Bife bourguignon
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INGREDIENTES
- 1 kg de carne de alcatra cortada em cubos
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 xícara (chá) vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 talos de salsinha
- 100g de bacon cortado em cubos
- 200g de cebolinha
- 200g de cogumelos em conserva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino
- 1 kg de carne de alcatra cortada em cubos
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 xícara (chá) vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 talos de salsinha
- 100g de bacon cortado em cubos
- 200g de cebolinha
- 200g de cogumelos em conserva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Numa panela, aquecer o azeite e dourar toda a carne, juntar a cebola picada e o alho, polvilhar a farinha e o açúcar, mexer e deixar a carne ficar dourada.
Adicionar o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro, acertar o sal e a pimenta, depois que começar a ferver, deixar por cerca de 2 horas até a carne ficar macia, se necessário, colocar um pouco mais de àgua. Dourar o bacon, juntar as cebolinhas com o cravo e frite, mexer de vez em quando, acrescentar o cogumelo, tampar e deixar cozinhar e reserve.
Misturar à carne o bacon e os cogumelos, cozinhe por 10 minutos, por último, adicionar as cebolinhas e sirva.
Numa panela, aquecer o azeite e dourar toda a carne, juntar a cebola picada e o alho, polvilhar a farinha e o açúcar, mexer e deixar a carne ficar dourada.
Adicionar o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro, acertar o sal e a pimenta, depois que começar a ferver, deixar por cerca de 2 horas até a carne ficar macia, se necessário, colocar um pouco mais de àgua. Dourar o bacon, juntar as cebolinhas com o cravo e frite, mexer de vez em quando, acrescentar o cogumelo, tampar e deixar cozinhar e reserve.
Misturar à carne o bacon e os cogumelos, cozinhe por 10 minutos, por último, adicionar as cebolinhas e sirva.
Tomilho:
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
Louro:
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
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