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Petiscos de carne seca
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INGREDIENTES
- 500g de carne seca (dessalgada)
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva castelo
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de molho de alho castelo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta extra forte castelo
- 500g de carne seca (dessalgada)
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva castelo
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de molho de alho castelo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta extra forte castelo
MODO DE PREPARO
De véspera, deixe a carne seca de molho em água, trocando várias vezes.
Cozinhe a carne em panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem macia. Retire, deixe esfriar, desfie e reserve.
À parte, aqueça o Azeite Castelo, refogue a cebola, acrescente a carne, o Molho de Alho e de Pimenta Castelo, e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, acrescente a salsinha e 1 xícara e 1/2 de leite, deixe ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexa vigorosamente até obter uma massa que desgrude do fundo da panela. Retire e deixe esfriar.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz-moscada, passe-as pelo leite reservado, e em seguida pela castanha de caju. Coloque-as em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200º) por cerca de 20 minutos.
Variação: Se desejar, substitua a castanha de caju pela mesma quantidade de farinha de rosca.
Dica: As bolinhas devem ser pequenas, para que fiquem mais sequinhas e saborosas.
Rendimento: 60 unidades
Tempo de Preparo: 1h
De véspera, deixe a carne seca de molho em água, trocando várias vezes.
Cozinhe a carne em panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem macia. Retire, deixe esfriar, desfie e reserve.
À parte, aqueça o Azeite Castelo, refogue a cebola, acrescente a carne, o Molho de Alho e de Pimenta Castelo, e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, acrescente a salsinha e 1 xícara e 1/2 de leite, deixe ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexa vigorosamente até obter uma massa que desgrude do fundo da panela. Retire e deixe esfriar.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz-moscada, passe-as pelo leite reservado, e em seguida pela castanha de caju. Coloque-as em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200º) por cerca de 20 minutos.
Variação: Se desejar, substitua a castanha de caju pela mesma quantidade de farinha de rosca.
Dica: As bolinhas devem ser pequenas, para que fiquem mais sequinhas e saborosas.
Rendimento: 60 unidades
Tempo de Preparo: 1h
Enviado por: Castelo Alimentos - Nutricionista: Elaine de Araújo
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