Almôndegas com molho de limão

Ingredientes

- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
- 4 colheres (sopa) de leite morno
- salsinha picada a gosto
- 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
- 1 pão francês sem casca picado
- 500g de patinho picado
- 2 gemas
- sal a gosto

Molho:
- 1 colher (sopa) de alcaparras em pedaços bem pequenos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos
- 2 gemas
- sal a gosto

Modo de Preparo

Bater a carne no processador por 3 minutos ou até ficar bem moída, coloque o pão numa tigela e regar com o leite. Juntar a carne, a cebola, a salsinha, as gemas e o sal.

Misturar bem com uma colher ou com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea e dar liga, modelar 12 almôndegas, levar ao fogo uma panela com o óleo por 2 minutos, frite as almôndegas rapidamente, somente para dourar a parte exterior, retirar do fogo e reservar.

Molho:
Colocar no liquidificador o suco de limão, o creme de leite, o iogurte e as gemas e bater por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo e reservar.

Levar ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola e as alcaparras e refogar até a cebola ficar macia. Polvilhar a farinha de trigo e deixar dourar, sem parar de mexer, por 2 minutos.

Acrescentar o creme e sem parar de mexer, cozinhar por mais 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado, reduzir o fogo, juntar as almôndegas e temperar com sal, deixar no fogo por mais 3 minutos, retirar do fogo e distribuir as almôndegas com o molho nos pratos.

Bom apetite