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Ceviche Japonês
INGREDIENTES
- 150 g de filé de salmão
- 1 cebola roxa
- cebolinha (a gosto)
- pimenta dedo de moça (a gosto)
- 1 limão siciliano
molho:
- 50 ml de shoyu
- 50 ml de suco de limão
- 50 ml de suco de laranja
- 50 ml de água
- 150 g de filé de salmão
- 1 cebola roxa
- cebolinha (a gosto)
- pimenta dedo de moça (a gosto)
- 1 limão siciliano
molho:
- 50 ml de shoyu
- 50 ml de suco de limão
- 50 ml de suco de laranja
- 50 ml de água
MODO DE PREPARO
Corte a cebola roxa com um fatiador para ficar bem fininha, depois lave e seque bem. Misture a cebola roxa, a cebolinha picadinha e a pimenta dedo de moça a gosto e reserve.
Molho:
Misture todos os ingredientes e mexa bem.
Montagem do prato:
Corte o salmão em fatias bem finas e disponha no fundo do prato. Em seguida coloque a cebola no centro do prato e decore com limão siciliano na borda.
Regue com o molho e sirva.
Corte a cebola roxa com um fatiador para ficar bem fininha, depois lave e seque bem. Misture a cebola roxa, a cebolinha picadinha e a pimenta dedo de moça a gosto e reserve.
Molho:
Misture todos os ingredientes e mexa bem.
Montagem do prato:
Corte o salmão em fatias bem finas e disponha no fundo do prato. Em seguida coloque a cebola no centro do prato e decore com limão siciliano na borda.
Regue com o molho e sirva.
Enviado por: Gelse Montesso (Infato Comunicação) - Restaurante São Paulo-Tokyo
em:
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
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