Banana caramelada

MODO DE PREPARO


Modo de preparo da massa de fritura

Coloque em uma panela, a farinha, o amido de milho e a água, bata bem até conseguir consistência homogênea.
Acrescente o fermento e bata bastante e bem rápido até adquirir novamente a consistência*. Por último acrescente o óleo e bata mais um pouco.

* Obs: É importante bater a massa bem rápido nessa etapa porque ao adicionar o fermento, ela começará a crescer, e dessa forma o rendimento e o desempenho não serão comprometidos.

Modo de preparo da banana caramelada

Corte as bananas em 3 pedaços e empane-as com a massa de fritura, deixe escorrer em um escorredor.

Em uma panela, acrescente a água e o açúcar, mexa constantemente até começar a dourar.

* Quando atingir o ponto ideal, coloque rapidamente a banana empanada, mexa bem até encobrir a fruta por inteiro, retire-a e coloque sobre uma superfície untada com óleo.

* Obs: Lembre-se que o tempo correto para dourar o caramelo só se aprende na prática. Desde já recomendamos o máximo de cuidado no preparo deste prato. Se o caramelo quente cair na pele, irá formar bolhas na hora, com alto poder de queimação. Caso isso ocorra, coloque somente a parte do corpo atingida em água corrente fria para eliminar a ação da alta temperatura.

Recomendamos esperar a banana esfriar para não entrar em contato com a outra e grudar.

Rendimento: 2 à 3 pessoas