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Tepan de frutos do mar com purê de mandioquinha
INGREDIENTES
Frutos do mar:
- 100 gramas de lula (pré-cozida);
- 100 gramas de povo (pré-cozido);
- 100 gramas de camarão (pré-cozido);
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 1 colher de chá óleo de gergelim;
- 1 colher de realçador natural de alimentos;
- 1 pitada de sal.
Purê de mandioquinha:
- 500 gramas de mandioca cozida;
- 1 colher de manteiga;
- 100ml de leite;
- Sal a gosto.
Gohan com legumes:
- 300 gramas de gohan cozido;
- 50 gramas de cenoura picada (pré-cozida);
- 50 gramas de nabo picado (pré-cozido);
- 1 colher de cebolinha picada;
- 1 colher de azeite;
- Condimento para Gohan (tempero pronto para arroz japonês);
- 06 xícaras (chá) água;
- Sal a gosto.
Frutos do mar:
- 100 gramas de lula (pré-cozida);
- 100 gramas de povo (pré-cozido);
- 100 gramas de camarão (pré-cozido);
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 1 colher de chá óleo de gergelim;
- 1 colher de realçador natural de alimentos;
- 1 pitada de sal.
Purê de mandioquinha:
- 500 gramas de mandioca cozida;
- 1 colher de manteiga;
- 100ml de leite;
- Sal a gosto.
Gohan com legumes:
- 300 gramas de gohan cozido;
- 50 gramas de cenoura picada (pré-cozida);
- 50 gramas de nabo picado (pré-cozido);
- 1 colher de cebolinha picada;
- 1 colher de azeite;
- Condimento para Gohan (tempero pronto para arroz japonês);
- 06 xícaras (chá) água;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Em uma panela despeje os frutos do mar já pré-cozidos, junto com gengibre ralado, óleo de gergelim, realçador de alimentos e uma pitada de sal. Deixe agir no fogo por apenas 15 minutos.
Em seguida, liquidifique a mandioquinnha e adicione a manteiga, leite e sal a gosto por 3 minutos.
Lave o arroz três vezes e escorra bem, coloque em uma panela e acrescente a água e cozinhe durante 25 a 30 minutos em fogo médio.
Para dar aquele toque especial, em uma panela separada coloque o azeite, a cebolinha picada e o condimento para Gohan, deixe absorver o tempero por apenas 1 minuto.
Agora é só montar os pratos e bom apetite!
Em uma panela despeje os frutos do mar já pré-cozidos, junto com gengibre ralado, óleo de gergelim, realçador de alimentos e uma pitada de sal. Deixe agir no fogo por apenas 15 minutos.
Em seguida, liquidifique a mandioquinnha e adicione a manteiga, leite e sal a gosto por 3 minutos.
Lave o arroz três vezes e escorra bem, coloque em uma panela e acrescente a água e cozinhe durante 25 a 30 minutos em fogo médio.
Para dar aquele toque especial, em uma panela separada coloque o azeite, a cebolinha picada e o condimento para Gohan, deixe absorver o tempero por apenas 1 minuto.
Agora é só montar os pratos e bom apetite!
Enviado por: chef Luiz Flores - Restaurante Wakai Sushi
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