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Capellini com Courgette alla Carbonara
INGREDIENTES
1 courgette (abobrinha) grande ou 2 courgettes médias
250 gr de massa Capellini ou outra a gosto
100 ml de natas frescas
2 gemas
sal
raspa de limão
1 courgette (abobrinha) grande ou 2 courgettes médias
250 gr de massa Capellini ou outra a gosto
100 ml de natas frescas
2 gemas
sal
raspa de limão
MODO DE PREPARO
Aqueça um tacho com bastante água e sal. Quando água começar a ferver junte a massa, e proceda conforme as instruções da embalagem. Rale a courgette, eu usei o processador de alimentos. Escorra a courgette dentro de um pano torcendo e apertando bem de modo a libertar o máximo de líquido. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e deite as courgette. Tempere com sal e raspa de meio limão e deixe refogar em lume médio mexendo sempre. Quando a massa estiver cozida, escorra e junte à courgette envolvendo bem. Entretanto bata as gemas com as natas. Desligue o lume e junte os ovos com as natas, mexa bem e sirva imediatamente com um pouco de queijo ralado por cima. Serve dois.
Aqueça um tacho com bastante água e sal. Quando água começar a ferver junte a massa, e proceda conforme as instruções da embalagem. Rale a courgette, eu usei o processador de alimentos. Escorra a courgette dentro de um pano torcendo e apertando bem de modo a libertar o máximo de líquido. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e deite as courgette. Tempere com sal e raspa de meio limão e deixe refogar em lume médio mexendo sempre. Quando a massa estiver cozida, escorra e junte à courgette envolvendo bem. Entretanto bata as gemas com as natas. Desligue o lume e junte os ovos com as natas, mexa bem e sirva imediatamente com um pouco de queijo ralado por cima. Serve dois.
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