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Escondidinho de Bacalhau da Lacota
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INGREDIENTES
-400g de bacalhau dessalgado e desfiado
-7 batatas grandes cozidas, descascadas e amassadas
-2 cebolas
-20 azeitonas(picadas) e reserve umas inteiras
-azeite
-coentro
- salsinha
-3 colheres de sopa de requeijão cremoso
-sal
-1 copo de leite(americano)
-1 pitada de curry
-100g de mussarela
-400g de bacalhau dessalgado e desfiado
-7 batatas grandes cozidas, descascadas e amassadas
-2 cebolas
-20 azeitonas(picadas) e reserve umas inteiras
-azeite
-coentro
- salsinha
-3 colheres de sopa de requeijão cremoso
-sal
-1 copo de leite(americano)
-1 pitada de curry
-100g de mussarela
MODO DE PREPARO
Purê:
Espremer as batatas umas 3 vezes no espremedor e reservar.
Em uma panela coloque: azeite, alho amassado(refogue), a batata e deixe dourando e quando estiver soltando da panela, coloque o leite, 2 colheres de sopa de requeijão.
Cozinhe bem e reserve.
Molho:
Em uma panela, refogue azeite com alho amassado, dourando-o. Acrescente a cebola, e depois de dourada, o bacalhau.Depois de bem refogado, coloque 1 colher de requeijão bem cheia e uma pitada de curry(bem pouco).Acrescentar azeitonas picadas, coentro, salsinha.Desligue o fogo e tampe.
Montagem:
Em um pirex, unte um pouco com azeite, coloque a metade do purê, o molho todo do bacalhau e por cima, o purê. Cubra com mussarela e coloque rodelas de cebola com azeitonas.
Leve ao micro-ondas tampado( tampa própria para micro- ondas), uns 4 min, ou seja, até o queijo derreter.
Eu servi com risoto de camarão e salada.
Bom apetite.
Purê:
Espremer as batatas umas 3 vezes no espremedor e reservar.
Em uma panela coloque: azeite, alho amassado(refogue), a batata e deixe dourando e quando estiver soltando da panela, coloque o leite, 2 colheres de sopa de requeijão.
Cozinhe bem e reserve.
Molho:
Em uma panela, refogue azeite com alho amassado, dourando-o. Acrescente a cebola, e depois de dourada, o bacalhau.Depois de bem refogado, coloque 1 colher de requeijão bem cheia e uma pitada de curry(bem pouco).Acrescentar azeitonas picadas, coentro, salsinha.Desligue o fogo e tampe.
Montagem:
Em um pirex, unte um pouco com azeite, coloque a metade do purê, o molho todo do bacalhau e por cima, o purê. Cubra com mussarela e coloque rodelas de cebola com azeitonas.
Leve ao micro-ondas tampado( tampa própria para micro- ondas), uns 4 min, ou seja, até o queijo derreter.
Eu servi com risoto de camarão e salada.
Bom apetite.
Enviado por: Luísa de Marilac Barbosa de Oliveira
em:
Coentro:
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Curry:
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
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COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 2 comentario(s).
Silvana
Gente, fiz essa receita hoje e amei, aliás, todos que comeram adoraram.É leve mas forte...delícia
Gente, fiz essa receita hoje e amei, aliás, todos que comeram adoraram.É leve mas forte...delícia
Jujuba
Nossa... agora fiquei curiosa ^^
Vou tentar fazer em casa ainda essa semana ... depois eu volto aqui pra dizer se fez sucesso ... rs
beijos
parabéns pela receita
Nossa... agora fiquei curiosa ^^
Vou tentar fazer em casa ainda essa semana ... depois eu volto aqui pra dizer se fez sucesso ... rs
beijos
parabéns pela receita
