Sanduíche com pasta de berinjela

Ingredientes

- 2 berinjelas médias em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Folhinhas de tomilho a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas pequenas em fatias no sentido do comprimento
- 1 embalagem de shiitake (200g)
- 8 Fatias de Pão Integral Panco Gérmen de Trigo

Modo de Preparo

Coloque numa forma retangular (grande) a berinjela, a cebola, o alho, o tomilho e regue com azeite. Leve ao forno (médio) até dourar. Retire, bata no liquidificador, passe para uma tigela e tempere com o sal. Reserve. Numa frigideira untada com azeite doure, aos poucos, as fatias de abobrinha. Tempere com o sal. Reserve. Refogue rapidamente o shiitake no azeite. Tempere com o sal. Reserve. Passe nas fatias de Pão Integral Panco Gérmen de Trigo a pasta de berinjela. Recheie 4 fatias de pão com a abobrinha e o shiitake. Feche o sanduíche. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções


Receita enviada por: Panco