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Salada Refrescante de Salmon Defumado
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INGREDIENTES
ingredientes da salada
- 3 ou 4 folhas médias de radiccio
- 1 maço de alface americana ou romana
- 5 folhas pequenas de rúcula
- 100 gramas de salmão defumado em fatias grandes e pequenas
- 4 tomates cereja
ingredientes da marinada de salmon
- 1 limão siciliano (suco)
- sal grosso a gosto
- pimenta do reino branca a gosto
- dill ou erva doce a gosto
para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta moída a gosto
- hortelã cortada fino a gosto
decoração
- raspas de limão limpo e fatiado a gosto
ingredientes da salada
- 3 ou 4 folhas médias de radiccio
- 1 maço de alface americana ou romana
- 5 folhas pequenas de rúcula
- 100 gramas de salmão defumado em fatias grandes e pequenas
- 4 tomates cereja
ingredientes da marinada de salmon
- 1 limão siciliano (suco)
- sal grosso a gosto
- pimenta do reino branca a gosto
- dill ou erva doce a gosto
para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta moída a gosto
- hortelã cortada fino a gosto
decoração
- raspas de limão limpo e fatiado a gosto
MODO DE PREPARO
Salmon: Misture os ingredientes da marinada e tempere o filé de salmon sem espinhas com pele e envolva em filme plástico. Reserve por alguns minutos antes de servir em geladeira.
Molho: Misture os ingredientes em recipiente apropriado e tempere com sal e pimenta
Separe as fatias de salmon o mais finas que puder e disponha no prato; coloque as alfaces limpas e rasgadas temperadas com oliva e sal, tempere com o molho, as fatias de salmon e decore com laminas de limão. Sirva esta salada refrescante como entrada de um dia de verão
O vinho sugerido para harmonizar é o Reserva Malbec.
Salmon: Misture os ingredientes da marinada e tempere o filé de salmon sem espinhas com pele e envolva em filme plástico. Reserve por alguns minutos antes de servir em geladeira.
Molho: Misture os ingredientes em recipiente apropriado e tempere com sal e pimenta
Separe as fatias de salmon o mais finas que puder e disponha no prato; coloque as alfaces limpas e rasgadas temperadas com oliva e sal, tempere com o molho, as fatias de salmon e decore com laminas de limão. Sirva esta salada refrescante como entrada de um dia de verão
O vinho sugerido para harmonizar é o Reserva Malbec.
Enviado por: Restaurante do Pestana Convento do Carmo (Salvador), chefe Newton Nonato
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