Cheesecake de Ovomaltine e Frutas Vermelhas

Ingredientes

Cheesecake
- 940g de biscoito amanteigado de chocolate ou de leite triturado
- 500g de manteiga sem sal derretida
- 600g de açúcar refinado
- 470ml de água
- 23 gemas
- 55g de gelatina incolor
- 1,9kg de cream cheese
- 1,5 litros de creme bate chantilly
- 20g de raspas da casca de limão
- 75ml de suco de limão
- 750g de Ovomaltine

Cobertura
- 1,2kg de geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparo

Cheesecake: Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida. Em uma forma de fundo removível faça uma base com o biscoito e manteiga. Em uma panela faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.
Em uma batedeira bata as gemas até obter coloração clara e consistência fofa. Sem parar de bater, acrescente a calda em fio, deixando bater até obter um creme esbranquiçado.
Em banho-maria hidrate a gelatina e derreta. Ainda com a batedeira ligada, acrescente alternadamente, o cream cheese, o creme bate chantilly, as raspas da casca de limão, o suco de limão e a gelatina hidratada.
Em seguida, incorpore o Ovomaltine®. Despeje o creme preparado sobre a base da torta e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Em seguida, desenforme e cubra com a geléia de frutas vermelhas.

Rendimento - 6 unidades de 1,2kg cada


Receita enviada por: Ovomaltine®