Folhado de peru

Ingredientes

- 1 colher (chá) de óleo batida com as gemas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) morna
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 200g de peito de peru defumado fatiado
- 50g de fermento biológico
- 2 gemas de ovo batidas
- 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Passar a farinha pela peneira, fazer um buraco no centro e colocar o fermento dissolvido no leite, o sal e a manteiga. Misturar tudo e amasse bem com as mãos e juntar o leite aos poucos até incorporar.Sovar e amassar muito bem, por 15 minutos.

A massa deve ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos, fazer uma bola, embrulhar com um guardanapo, envolver em um cobertor e deixar crescer em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de volume.

Então, sovar novamente por mais 10 minutos, abrir com o auxílio do rolo, na espessura de 1 cm. Cortar em quadrados de 15 cm de lado. Colocar em cada um deles uma fatia de peito de peru e enrolar, um por um, como rocambole, fechar as pontas e colocar em uma assadeira.

Embrulhar a assadeira com um pano e deixar a massa crescer por mais 20 a 25 minutos. Pincelar os pães com a gema batida e levar para assar em forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem dourados.