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Peixada Cearense
INGREDIENTES
1 kg de peixe em posta
suco de 1 limão
2 (duas) cebolas grandes cortadas ao meio
1 (um) pimentão verde grande, cortado ao meio
3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado
1 (uma) pimenta de cheiro bem picada
1 garrafa pequena de leite de coco
pimenta do reino branca
3 (três) ovos cozidos
3 (três) batatas inglesas grandes
2 (duas) cenouras grandes
3 (três) fatias grossas de repolho
azeite de oliva para refogar
sal a gosto
1 kg de peixe em posta
suco de 1 limão
2 (duas) cebolas grandes cortadas ao meio
1 (um) pimentão verde grande, cortado ao meio
3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado
1 (uma) pimenta de cheiro bem picada
1 garrafa pequena de leite de coco
pimenta do reino branca
3 (três) ovos cozidos
3 (três) batatas inglesas grandes
2 (duas) cenouras grandes
3 (três) fatias grossas de repolho
azeite de oliva para refogar
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas.
Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.
Lave bem o peixe e regue com o suco de limão.
Tempere com o sal, pimenta branca e a pimenta de cheiro.
Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro.
Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de coco.
Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado.
Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos.
Após cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos.
Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas.
Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.
Lave bem o peixe e regue com o suco de limão.
Tempere com o sal, pimenta branca e a pimenta de cheiro.
Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro.
Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de coco.
Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado.
Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos.
Após cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos.
Coentro:
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
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