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Popia Tawt
INGREDIENTES
100 ml de shoyo
50 ml de cachaça
100 gramas de açúcar mascavo (minha versão de teriyaki)
1 pacote de biffum (recheio)
1/2 unidade de repolho baby (recheio)
1 unidade de cenoura ( grande) (recheio)
6 dentes de alho (pasta tailandesa)
10 gramas de gengibre (pasta tailandesa)
1/2 xícara de óleo vegetal (pasta tailandesa)
10 unidades de sementes de coentro (pasta tailandesa)
3 unidades de raiz de coentro fresco (pasta tailandesa)
200 gramas de camarão descascado (recheio)
nam pla (molho de frutos do mar tailandes, pode substituir por shoyo) a gosto
1 pacote de massa harumaki (de rolinho primavera)
6 unidades de cambuci (recheio)
100 ml de shoyo
50 ml de cachaça
100 gramas de açúcar mascavo (minha versão de teriyaki)
1 pacote de biffum (recheio)
1/2 unidade de repolho baby (recheio)
1 unidade de cenoura ( grande) (recheio)
6 dentes de alho (pasta tailandesa)
10 gramas de gengibre (pasta tailandesa)
1/2 xícara de óleo vegetal (pasta tailandesa)
10 unidades de sementes de coentro (pasta tailandesa)
3 unidades de raiz de coentro fresco (pasta tailandesa)
200 gramas de camarão descascado (recheio)
nam pla (molho de frutos do mar tailandes, pode substituir por shoyo) a gosto
1 pacote de massa harumaki (de rolinho primavera)
6 unidades de cambuci (recheio)
MODO DE PREPARO
Num pilãozinho moa o alho, a sementes e as raízes de coentro até formar uma pasta, cubra com óleo vegetal e reserve
Deixe o biffum de molho em água morna
Corte o repolho a chifonade, amasse bem o camarão, corte a cenoura e a cambici a julianne e refoque tudo numa frigideira bem quente
Acrescente o biffum aos poucos ao refogado e tempere com o Nam Pla ou Shoyo
Recheie os rolinhos com esse refogado e frite em óleo bem quente
Numa panelinha junte o shoyo , a cachaça e o açucar mascavo e deixe reduzir a metade, obtendo assim a minha versão brazuca do tradicional teriyaki
Regue alguns fios do molho sobre os rolinhos e sirva.
Num pilãozinho moa o alho, a sementes e as raízes de coentro até formar uma pasta, cubra com óleo vegetal e reserve
Deixe o biffum de molho em água morna
Corte o repolho a chifonade, amasse bem o camarão, corte a cenoura e a cambici a julianne e refoque tudo numa frigideira bem quente
Acrescente o biffum aos poucos ao refogado e tempere com o Nam Pla ou Shoyo
Recheie os rolinhos com esse refogado e frite em óleo bem quente
Numa panelinha junte o shoyo , a cachaça e o açucar mascavo e deixe reduzir a metade, obtendo assim a minha versão brazuca do tradicional teriyaki
Regue alguns fios do molho sobre os rolinhos e sirva.
Coentro:
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Shoyo:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O sh?yu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciales para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O sh?yu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciales para a saúde.
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