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INVOLTINI DE SALMÃO MAIS VITA
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INGREDIENTES
salmão:
1 filé de salmão sem pele (1 kg)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
recheio:
4 colheres (sopa) de azeite (42 ml)
1 xícara (chá) de arroz tio joÃo + vita (170 g)
1 unidade de alho-poró picado (120 g)
folhas de 4 ramos de tomilho
a parte verde de 6 talos de cebolinha picados fino
2 tomates sem pele cortados em cubos pequenos (160 g)
½ xícara (chá) de lascas de amêndoas tostadas (40 g)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
montagem:
a parte branca de 6 talos de cebolinha cortados ao meio
5 dentes de alho (10 g)
10 cebolas pérola cortadas ao meio (35 g)
4 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de molho shoyu (100 ml)
3 colheres (sopa) de mel
salmão:
1 filé de salmão sem pele (1 kg)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
recheio:
4 colheres (sopa) de azeite (42 ml)
1 xícara (chá) de arroz tio joÃo + vita (170 g)
1 unidade de alho-poró picado (120 g)
folhas de 4 ramos de tomilho
a parte verde de 6 talos de cebolinha picados fino
2 tomates sem pele cortados em cubos pequenos (160 g)
½ xícara (chá) de lascas de amêndoas tostadas (40 g)
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
montagem:
a parte branca de 6 talos de cebolinha cortados ao meio
5 dentes de alho (10 g)
10 cebolas pérola cortadas ao meio (35 g)
4 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de molho shoyu (100 ml)
3 colheres (sopa) de mel
MODO DE PREPARO
Prepare o salmão: divida o filé de salmão em duas metades pelo sentido do comprimento. Abra cada metade em manta, conforme o passo a passo, e tempere com sal e pimenta e reserve.
Prepare o recheio: aqueça metade do azeite em uma panela, acrescente o ARROZ TIO JOÃO + VITA e deixe fritar mexendo bem. Acrescente duas xícaras (chá) de água fervente (400 ml) e tempere com sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho-poró em fogo médio até começar a dourar. Adicione o arroz cozido, as ervas, o tomate e as amêndoas e tempere com sal e pimenta.
Montagem: Coloque o arroz no centro da manta de salmão e enrole como se fosse um rocambole. Amarre com um barbante para não perder o formato e coloque em uma assadeira ou refratário com o restante dos ingredientes. Regue o involtini com o molho shoyu misturado com o mel e asse em forno preaquecido a 200 0C por 20 minutos. Retire o barbante e sirva imediatamente, como prato principal.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Variações: Substitua o salmão por um filé de peixe branco do mesmo peso.
Dicas:
*Sirva com salada, legumes grelhados ou tomates cortados ao meio levemente assados em forno médio com azeite e alecrim.
*Acompanhe com um bom vinho branco de corpo, como um chardonnay, que faz um perfeito par com peixes fortes como o salmão.
Porção: 1 fatia média
VCT - 447,8 kcal
Carboidrato - 34,9 g
Proteínas - 37,2 g
Gorduras - 17,9 g
Fibras - 1,8 g
Prepare o salmão: divida o filé de salmão em duas metades pelo sentido do comprimento. Abra cada metade em manta, conforme o passo a passo, e tempere com sal e pimenta e reserve.
Prepare o recheio: aqueça metade do azeite em uma panela, acrescente o ARROZ TIO JOÃO + VITA e deixe fritar mexendo bem. Acrescente duas xícaras (chá) de água fervente (400 ml) e tempere com sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seque. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho-poró em fogo médio até começar a dourar. Adicione o arroz cozido, as ervas, o tomate e as amêndoas e tempere com sal e pimenta.
Montagem: Coloque o arroz no centro da manta de salmão e enrole como se fosse um rocambole. Amarre com um barbante para não perder o formato e coloque em uma assadeira ou refratário com o restante dos ingredientes. Regue o involtini com o molho shoyu misturado com o mel e asse em forno preaquecido a 200 0C por 20 minutos. Retire o barbante e sirva imediatamente, como prato principal.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Variações: Substitua o salmão por um filé de peixe branco do mesmo peso.
Dicas:
*Sirva com salada, legumes grelhados ou tomates cortados ao meio levemente assados em forno médio com azeite e alecrim.
*Acompanhe com um bom vinho branco de corpo, como um chardonnay, que faz um perfeito par com peixes fortes como o salmão.
Porção: 1 fatia média
VCT - 447,8 kcal
Carboidrato - 34,9 g
Proteínas - 37,2 g
Gorduras - 17,9 g
Fibras - 1,8 g
Enviado por: Josapar/Arroz Tio João e Vita
em:
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Tomilho:
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
O tomilho é um subarbusto aromático de sabor muito agradável. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida basta lavar e adicionar a comida para a obtenção de um aroma bom.
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