Ingredientes
1 Kg filé mignon
Farinha de trigo para empanar
2 ovos
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Alho amassado a gosto
Azeite de oliva
Manteiga para fritar
Molho de tomate
300 g de mussarela
Queijo ralado
Orégano
Azeitonas para enfeitar
Modo de Preparo
1. Cortar a carne em bifes não muito finos e temperar com sal, pimenta, alho e um pouco de azeite
2. Deixe tomar gosto por uns 20 minutos
3. Passar os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e temperados com um pouco de sal e na farinha de rosca (tomando o cuidado de retirar o excesso dos bifes em cada etapa)
4. Fritar os bifes em um pouco de manteiga e azeite por cerca de 2 minutos, ou até dourar em ambos os lados
5. Coloque os bifes em papel absorvente para retirar o excesso de óleo
6. Reserve
7. Faça um molho de tomate de sua preferência
8. Em um refratário despeje um pouco do molho e acondicione os bifes
9. Cubra com mais molho e coloque as fatias de mussarela (não tenha medo de ser generoso)
10. Espalhe mais um pouco de molho por cima e salpique com o queijo ralado e um pouco de orégano
11. Enfeite com azeitonas
12. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos
13. Sirva com arroz branco e batatas fritas