Triffle de Peras

MODO DE PREPARO

Para a massa, bata as claras em neve na batedeira e vá juntando as gemas, uma a uma, até ficar um creme fofo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, a castanha do Pará processada e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular média untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco. Retire, espere esfriar e corte em quadrados.
Para o creme, misture o leite, o amido, o açúcar e a essência de baunilha e leve ao fogo até ferver e engrossar. Retire e adicione o creme de leite. Espere amornar
Para o doce de peras, descasque as peras e corte em fatias. Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Deixe esfriar.
Montagem: em uma taça grande, coloque quadradinhos de bolo intercalados com o creme e o doce de peras, terminando com o doce de peras. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Enfeite com a hortelã e sirva.
Obs: se preferir, substitua o açúcar por adoçante em pó. Neste caso, utilize na massa, 3 colheres (sopa), no recheio, 4 colheres (sopa) e no doce de peras, ½ xícara (chá) de adoçante em pó. Neste caso, cada porção terá 175 calorias.


Rendimento: 12 porções
Valor nutricional: 250 calorias cada
Tempo de Preparo: 90 minutos
Dificuldade: fácil