Pavê de morango com chocolate

MODO DE PREPARO

Antes de iniciar o preparo, separe 3 morangos inteiros e uns 6 a 8 merengues pequenos para enfeitar o pavê depois de pronto.

Coloque os morangos limpos e cortados no liquidificador, em um recipiente fundo, amasse bem os merengues e coloque o purê de morangos por cima deles. Adicione o creme de soja e leve a mistura novamente para o liquidificador e reserve.

Prepare a gelatina incolor conforme instruções do rótulo (geralmente ela deve ser diluída em 5 colheres de água fria e depois aquecida no fogo até desmanchar completamente). Coloque a gelatina no liquidificador e bata tudo até ficar um creme homogêneo, reserve.

Em um recipiente fundo coloque a água morna, o chocolate e o brandy, molhe as bolachas champagne ligeiramente nessa mistura e coloque-as lado a lado em uma forma de fundo destacável. Preencha todo o fundo da forma com as bolachas.

Se preferir uma base de bolachas mais alta, monte duas camadas de bolachas champagne. Em seguida derrame a mouse de morangos por cima das bolachas, leve direto ao refrigerador por 1 hora.

Enfeite o pavê depois que a mouse estiver firme, para desenformar é muito fácil. Somente abra a alça da forma de fundo destacável, pois a mouse não gruda nas laterais da forma. Coloque os morangos, os merengues e se desejar enfeitem com chocolate derretido (sem leite).

Bom apetite