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Wrap de Suprasoy
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INGREDIENTES
maionese:
½ embalagem de queijo tofu (250 g)
2 colheres (sopa) de suprasoy sem lactose
½ colher (chá) de sal (2 g)
pimenta-do-reino moída na hora
suco de ½ limão
5 ramos de salsa lavados e picados
2 talos de cebolinha lavados e picados
sanduíche:
2 fatias de pão sírio
8 colheres (sopa) de maionese de tofu com suprasoy sem lactose (120 g)
12 fatias de peito de peru defumado (160 g)
1 cenoura média ralada no ralo fino
16 tomates secos (140 g)
8 folhas de alface lisa higienizadas
maionese:
½ embalagem de queijo tofu (250 g)
2 colheres (sopa) de suprasoy sem lactose
½ colher (chá) de sal (2 g)
pimenta-do-reino moída na hora
suco de ½ limão
5 ramos de salsa lavados e picados
2 talos de cebolinha lavados e picados
sanduíche:
2 fatias de pão sírio
8 colheres (sopa) de maionese de tofu com suprasoy sem lactose (120 g)
12 fatias de peito de peru defumado (160 g)
1 cenoura média ralada no ralo fino
16 tomates secos (140 g)
8 folhas de alface lisa higienizadas
MODO DE PREPARO
1- Maionese: amasse o tofu com um garfo e reserve. Coloque no liquidificador ½ xícara (chá) de água fria (100 ml), o SupraSoy Sem Lactose, o tofu amassado, o sal, a pimenta e o suco do limão. Bata na velocidade baixa até formar um creme grosso e liso. Transfira para uma vasilha e adicione as ervas picadas. Reserve.
2- Sanduíche: corte os pães sírios ao meio, no sentido do comprimento, dividindo cada um em 2 círculos bem finos. Pegue uma das fatias de pão e espalhe 2 colheres (sopa) de maionese de tofu. Sobre a maionese coloque 3 fatias de peito de peru, 1/4 de cenoura ralada, 4 tomates secos e 2 folhas de alface. Repita o mesmo processo com o restante dos ingredientes e enrole-os como um rocambole. Sirva em seguida inteiros ou cortados em rolinhos de 2,5 cm de comprimento.
Variações:
Caso sobre maionese, guarde e use como base para patês e molhos cremosos. Dura até 3 dias coberta na geladeira.
O pão sírio pode ser trocado por pão folha em triangulo e enrolado como um cone.
Dica:
Caso sirva o wrap cortado em rolinhos, espete-os com um palito para que não desmancharem.
1- Maionese: amasse o tofu com um garfo e reserve. Coloque no liquidificador ½ xícara (chá) de água fria (100 ml), o SupraSoy Sem Lactose, o tofu amassado, o sal, a pimenta e o suco do limão. Bata na velocidade baixa até formar um creme grosso e liso. Transfira para uma vasilha e adicione as ervas picadas. Reserve.
2- Sanduíche: corte os pães sírios ao meio, no sentido do comprimento, dividindo cada um em 2 círculos bem finos. Pegue uma das fatias de pão e espalhe 2 colheres (sopa) de maionese de tofu. Sobre a maionese coloque 3 fatias de peito de peru, 1/4 de cenoura ralada, 4 tomates secos e 2 folhas de alface. Repita o mesmo processo com o restante dos ingredientes e enrole-os como um rocambole. Sirva em seguida inteiros ou cortados em rolinhos de 2,5 cm de comprimento.
Variações:
Caso sobre maionese, guarde e use como base para patês e molhos cremosos. Dura até 3 dias coberta na geladeira.
O pão sírio pode ser trocado por pão folha em triangulo e enrolado como um cone.
Dica:
Caso sirva o wrap cortado em rolinhos, espete-os com um palito para que não desmancharem.
Enviado por: SupraSoy
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Tofu:
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
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