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Muffins integrais de abacate
INGREDIENTES
* xícara de 240ml
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 xicara de farinha de trigo integral
- 3/4 xícar de açúcar mascavo
- 2 ovos médios
- 100ml de azeite de oliva
- 85g de abacate (já sem casca e caroço)
- 150g de tofu de textura leve
- leite desnatado se necessário
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 pitada de allspices
- 1 pitade de sal
- 1/2 xícara de uvas passas
* xícara de 240ml
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1 xicara de farinha de trigo integral
- 3/4 xícar de açúcar mascavo
- 2 ovos médios
- 100ml de azeite de oliva
- 85g de abacate (já sem casca e caroço)
- 150g de tofu de textura leve
- leite desnatado se necessário
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 pitada de allspices
- 1 pitade de sal
- 1/2 xícara de uvas passas
MODO DE PREPARO
Preaquecer o forno a 180oC.
Colocar forminhas de papel na forma de muffins.
Peneirar as farinhas com o fermento numa tigela grande. Junte o açúcar mascavo, o sal e as especiarias.
Misture tudo muito bem e faça um buraco no meio.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o tofu, o abacate picado grosseiramente, o mel e o limão. Bata até ficar tudo homogêneo.
Caso o liquidificador não consiga misturar, junte um pouco de leite, apenas para formar um redemoinho no centro e termine de bater.
Despeje esta mistura no centro dos ingredientes secos. Junte as passas. Misture com um garfo apenas para agregar os ingredientes.
Distribua a massa nas forminhas e polvilhe açúcar mascavo por cima. Leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até ficarem levemente corados.
Bom apetite!
Preaquecer o forno a 180oC.
Colocar forminhas de papel na forma de muffins.
Peneirar as farinhas com o fermento numa tigela grande. Junte o açúcar mascavo, o sal e as especiarias.
Misture tudo muito bem e faça um buraco no meio.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o azeite, o tofu, o abacate picado grosseiramente, o mel e o limão. Bata até ficar tudo homogêneo.
Caso o liquidificador não consiga misturar, junte um pouco de leite, apenas para formar um redemoinho no centro e termine de bater.
Despeje esta mistura no centro dos ingredientes secos. Junte as passas. Misture com um garfo apenas para agregar os ingredientes.
Distribua a massa nas forminhas e polvilhe açúcar mascavo por cima. Leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até ficarem levemente corados.
Bom apetite!
Tofu:
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
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