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Abobrinhas com carne
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INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de salsa e manjericão
- 2 colheres (sopa) de miolo de pão
- 1 kg de tomates maduros (sem pele e sem sementes)
- 800g de abobrinhas
- 400g de carne magra
- leite desnatado a gosto
- noz moscada ralada
- caldo magro
- 2 claras de ovo
- folhas de sálvia
- 1 talo de aipo
- alecrim a gosto
- 1 cebola
- louro a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa e manjericão
- 2 colheres (sopa) de miolo de pão
- 1 kg de tomates maduros (sem pele e sem sementes)
- 800g de abobrinhas
- 400g de carne magra
- leite desnatado a gosto
- noz moscada ralada
- caldo magro
- 2 claras de ovo
- folhas de sálvia
- 1 talo de aipo
- alecrim a gosto
- 1 cebola
- louro a gosto
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Molho:
Coloquem em uma panela os tomates picados, a cebola, aipo e cenouras picados, a sálvia, louro, alecrim, algumas colheres de leite e sal. Cozinhe em fogo brando durante uns 10 minutos e junte a carne, cozinhe por uns 20 minutos, retire do fogo e com uma escumadeira retirar a carne.
Recheio:
Passe a carne na máquina de moer, coloque numa tigela e acrescente o miolo de pão molhado no leite e bem espremido, noz moscada, sal e as claras de ovo ligeiramente batidas e reserve.
Corte as abobrinhas em pedaços e com uma colher retire o miolo, coloque o recheio de carne nessa cavidade, se o recheio ficar mole, adicione um pouco de farinha de rosca.
Coloque os pedaços de abobrinha recheada numa panela, um ao lado do outro, regue com o molho e cozinhe em fogo brando durante 45 minutos.
Quando estiver cozida, o molho deve estar bem apurado, retire a sálvia, louro e alecrim, adicione a salsa e manjericão picados, prove e acertar o tempero e sirva.
Bom apetite
Molho:
Coloquem em uma panela os tomates picados, a cebola, aipo e cenouras picados, a sálvia, louro, alecrim, algumas colheres de leite e sal. Cozinhe em fogo brando durante uns 10 minutos e junte a carne, cozinhe por uns 20 minutos, retire do fogo e com uma escumadeira retirar a carne.
Recheio:
Passe a carne na máquina de moer, coloque numa tigela e acrescente o miolo de pão molhado no leite e bem espremido, noz moscada, sal e as claras de ovo ligeiramente batidas e reserve.
Corte as abobrinhas em pedaços e com uma colher retire o miolo, coloque o recheio de carne nessa cavidade, se o recheio ficar mole, adicione um pouco de farinha de rosca.
Coloque os pedaços de abobrinha recheada numa panela, um ao lado do outro, regue com o molho e cozinhe em fogo brando durante 45 minutos.
Quando estiver cozida, o molho deve estar bem apurado, retire a sálvia, louro e alecrim, adicione a salsa e manjericão picados, prove e acertar o tempero e sirva.
Bom apetite
Aipo:
Popular: Salsão
Popular: Salsão
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Louro:
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
O louro é uma planta cujo as folhas são vistosas, coriáceas e com odor muito característico. São muito usadas em condimentos na culinária em geral. O seu fruto é do tipo baga e quando maduro tem cor negra. Além disso a madeira dessa árvore é de excelente qualidade. Possui ainda algumas propriedades medicinais para reumatismo, estômago, etc. A medicina popular indica o chá das suas folhas em caso de problemas com a digestão.
Sálvia:
Salvia é um género botânico da família Lamiaceae que inclui arbustos, plantas perenes e anuais. São usadas como condimento, erva medicinal e como plantas ornamentais.
Salvia é um género botânico da família Lamiaceae que inclui arbustos, plantas perenes e anuais. São usadas como condimento, erva medicinal e como plantas ornamentais.
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