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Chester com Pêssegos Recheados e Farofa
INGREDIENTES
- 1 chester perdigão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)
- 1 colher (chá) de maizena
- 1 garrafa de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- salsa crespa para decorar
pêssegos recheados:
- 200g de peito defumado de chester perdigão
- 1 pote de queijo tipo cream cheese
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- pêssegos em calda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 pimentão vermelho
- folhas de alface crespa
- ramos de alecrim
farofa:
- 2 pacotes de bacon em cubos perdigão (200g)
- 1 lata de pêssego em calda
- 200g de uvas passas pretas
- 300g de farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 chester perdigão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (chá) de molho de soja (shoyo)
- 1 colher (chá) de maizena
- 1 garrafa de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- salsa crespa para decorar
pêssegos recheados:
- 200g de peito defumado de chester perdigão
- 1 pote de queijo tipo cream cheese
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- pêssegos em calda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 pimentão vermelho
- folhas de alface crespa
- ramos de alecrim
farofa:
- 2 pacotes de bacon em cubos perdigão (200g)
- 1 lata de pêssego em calda
- 200g de uvas passas pretas
- 300g de farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebola picada
MODO DE PREPARO
Chester:
Coloque o Chester em um refratário e besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga, mostarda, molho shoyo e regue-o com vinho branco.
Leve o Chester, coberto com papel alumínio, ao forno a 200ºC, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.
Coe o molho que irá se formar no refratário, despeje em uma panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o Chester.
Pêssegos Recheados:
Passe o peito de Chester por um ralador, junte o cream cheese, a cebolinha, a maionese e misture bem até ficar como um patê.
Recheie as metades de pêssegos e decore com as tirinha de pimentão
Farofa:
Frite o bacon e escorra a gordura.
Acrescente a cebola, as uvas passas, os pêssegos cortados m cubos (reservando algumas unidades para decorar) e misture bem.
Coloque farinha de mandioca, salsa e sirva acompanhando o Chester.
Decore com as metades de pêssegos, virados para cima sobre folhas de alface e separados com ramos de alecrim.
Bom apetite!
Chester:
Coloque o Chester em um refratário e besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga, mostarda, molho shoyo e regue-o com vinho branco.
Leve o Chester, coberto com papel alumínio, ao forno a 200ºC, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e deixe-o por mais 30 minutos, aproximadamente, para dourar.
Coe o molho que irá se formar no refratário, despeje em uma panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Espalhe sobre o Chester.
Pêssegos Recheados:
Passe o peito de Chester por um ralador, junte o cream cheese, a cebolinha, a maionese e misture bem até ficar como um patê.
Recheie as metades de pêssegos e decore com as tirinha de pimentão
Farofa:
Frite o bacon e escorra a gordura.
Acrescente a cebola, as uvas passas, os pêssegos cortados m cubos (reservando algumas unidades para decorar) e misture bem.
Coloque farinha de mandioca, salsa e sirva acompanhando o Chester.
Decore com as metades de pêssegos, virados para cima sobre folhas de alface e separados com ramos de alecrim.
Bom apetite!
Enviado por: Bem Feitinho
em:
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Shoyo:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O sh?yu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciales para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja e amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O sh?yu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciales para a saúde.
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COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 1 comentario(s).
Chef Rodrigo
parece bom... rs
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