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Bolo de Batata
INGREDIENTES
massa:
- 1 kg de batata cozida
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 3 claras
recheio:
- 1 kg de carne moída
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola média picadinha
- 1 xícara de água
- azeitonas picada à gosto
- azeite
- temperos de sua preferência (eu coloco: sal, alecrim, manjerona e cominho)
massa:
- 1 kg de batata cozida
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 1 xícara de leite
- 3 gemas
- 3 claras
recheio:
- 1 kg de carne moída
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola média picadinha
- 1 xícara de água
- azeitonas picada à gosto
- azeite
- temperos de sua preferência (eu coloco: sal, alecrim, manjerona e cominho)
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas, e coloque na água pra cozinhar. Enquanto refogue o alho no azeite, doure e acrescente a cebola picada, acrescente a água, a carne, os temperos e o molho.
Depois das batatas cozidas, passe pelo espremedor, dissolva a maizena no leite aquecido e acrescente ao purê junto com as gemas, a margarina.
Bata as claras em neve, e acrescente também. Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 5 minutos.
Unte um refratário de vidro grande com margarina, e forre o fundo com metade do purê, coloque a carne toda (retire o caldo que formar, pois ela tem que ir sequinha), e coloque a outra metade de purê como camada de cima.
Polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno por + ou – 30 min, até dourar.
Bom apetite!
Descasque as batatas, e coloque na água pra cozinhar. Enquanto refogue o alho no azeite, doure e acrescente a cebola picada, acrescente a água, a carne, os temperos e o molho.
Depois das batatas cozidas, passe pelo espremedor, dissolva a maizena no leite aquecido e acrescente ao purê junto com as gemas, a margarina.
Bata as claras em neve, e acrescente também. Leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 5 minutos.
Unte um refratário de vidro grande com margarina, e forre o fundo com metade do purê, coloque a carne toda (retire o caldo que formar, pois ela tem que ir sequinha), e coloque a outra metade de purê como camada de cima.
Polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno por + ou – 30 min, até dourar.
Bom apetite!
Cominho:
O cominho é uma planta cujo as sementes, na forma de grãos, são utilizadas como especiaria desde a antiguidade, na culinária. É uma planta muito rica em cálcio.
O cominho é uma planta cujo as sementes, na forma de grãos, são utilizadas como especiaria desde a antiguidade, na culinária. É uma planta muito rica em cálcio.
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
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