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Batata fundida
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INGREDIENTES
- 1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 200g de queijo fundido
- 250g de queijo prato ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de endro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 35g de manteiga clarificada
- 1 unidade de cebola ralada
- 1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 200g de queijo fundido
- 250g de queijo prato ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de endro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 35g de manteiga clarificada
- 1 unidade de cebola ralada
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve.
Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve.
Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato ralado. Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine.
Sirva como entrada ou como acompanhamento de assados, ou mesmo sozinho.
Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve.
Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve.
Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato ralado. Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine.
Sirva como entrada ou como acompanhamento de assados, ou mesmo sozinho.
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Endro:
O endro é uma erva aromática. Também conhecido por aneto, é muito usado na cozinha sueca, finlandesa e polonesa para aromatizar salmão e batatas novas. Tem um aspecto semelhante ao do funcho mas o sabor é muito diferente.
O endro é uma erva aromática. Também conhecido por aneto, é muito usado na cozinha sueca, finlandesa e polonesa para aromatizar salmão e batatas novas. Tem um aspecto semelhante ao do funcho mas o sabor é muito diferente.
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