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Frango à parmigiana recheado com queijo
INGREDIENTES
- 6 filés de frango finos
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
pesto de coentro:
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
recheio:
- 100g de mussarela ralada
- 100g de queijo prato ralado
- 9 tomates cerejas cortados ao meio
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 6 filés de frango finos
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
pesto de coentro:
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto
recheio:
- 100g de mussarela ralada
- 100g de queijo prato ralado
- 9 tomates cerejas cortados ao meio
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar.
Reserve.
Pesto:
Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta.
Reserve.
Montagem:
Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates.
Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até derreter totalmente os queijos.
Sirva em seguida com o pesto de coentro.
Dica:
Substitua a carne de frango pela carne bovina.
Bom apetite!
Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar.
Reserve.
Pesto:
Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta.
Reserve.
Montagem:
Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates.
Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até derreter totalmente os queijos.
Sirva em seguida com o pesto de coentro.
Dica:
Substitua a carne de frango pela carne bovina.
Bom apetite!
Enviado por: site ANAMARIA
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Coentro:
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Coentro é uma planta pequena e aromáticas cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Queijo: São necessários 10 litros de leite para fazer apenas 1 quilo de queijo.
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