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Bolo de camadas com morangos e chantilly
INGREDIENTES
- xícara medidora de 240ml
bolo:
- 5 colheres (sopa) - 70g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara (150g) de açúcar refinado*
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras (210g) de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2/3 xícara (160ml) de buttermilk
recheio de morangos:
- 4 xícaras de morangos, se possível pequenos
- 2 colheres (chá) de água de rosas
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado*
chantilly:
- 1 1/2 xícaras (360ml) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado*
decoração:
- alguns morangos inteiros ou cortados ao meio – mantenha as folhinhas
- xícara medidora de 240ml
bolo:
- 5 colheres (sopa) - 70g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara (150g) de açúcar refinado*
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras (210g) de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2/3 xícara (160ml) de buttermilk
recheio de morangos:
- 4 xícaras de morangos, se possível pequenos
- 2 colheres (chá) de água de rosas
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado*
chantilly:
- 1 1/2 xícaras (360ml) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado*
decoração:
- alguns morangos inteiros ou cortados ao meio – mantenha as folhinhas
MODO DE PREPARO
Comece preparando o bolo: pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga o fundo e as laterais de três formas redondas de 15cm cada. Forre os fundos das formas com papel manteiga e unte o papel também.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone e batendo bem a cada adição.
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha. Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o buttermilk, em 2 ou 3 adições. Bata bem. Divida a massa entre as três formas preparadas.
Leve ao forno por 20-25 minutos (faça o teste do palito). Deixe os bolinhos esfriar nas formas por 10 minutos e em seguida inverta-os numa gradinha, retire o papel cuidadosamente e deixe esfriar completamente – eu tirei o papel dos bolinhos quando estes estavam completamente frios.
Recheio:
lave os morangos e retire os cabinhos. Corte-os em fatias da espessura de uma moeda e coloque-os numa tigela.
Acrescente a água de rosas, a baunilha e o açúcar, misturando bem para cobrir todas as frutinhas. Cubra a tigela e deixe as frutas macerando em temperatura ambiente até que soltem líquido, cerca de 1 hora.
Chantilly:
leve a tigela da batedeira e os batedores ao congelador até gelarem. Junte o creme de leite fresco e o açúcar e bata até obter picos firmes – cuidado para não bater demais, ou o creme virará manteiga. Você obterá cerca de 3 xícaras de chantilly.
Montando o bolo:
coloque um dos bolinhos em um suporte ou prato pequeno para bolos com o lado liso para cima. Cubra com 3/4 xícara do recheio de morangos, espalhando-o com uma colher sobre toda a superfície do bolo; tente fazer com que a calda que se formou caia sobre o bolo e não no prato.
Cubra as frutas com 1 xícara de chantilly, espalhando uniformemente.
Repita o procedimento com o segundo bolinho, seguido de mais 3/4 xícara de recheio de morango e 1 xícara de chantilly. Cubra com o último bolinho, ainda com o lado liso para cima.
Cubra com o restante do chantilly e decore com alguns morangos inteiros. Para apurar o sabor, cubra a sobremesa com um cobre-bolo ou com um pedaço de plástico colocado em volta dela folgadamente (sem encostar); leve à geladeira por 2 horas antes de fatiar. Sirva com o recheio de morangos restante.
* usei açúcar aromatizado com baunilha
Bom apetite!
Comece preparando o bolo: pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga o fundo e as laterais de três formas redondas de 15cm cada. Forre os fundos das formas com papel manteiga e unte o papel também.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, raspando as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone e batendo bem a cada adição.
Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigelinha. Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o buttermilk, em 2 ou 3 adições. Bata bem. Divida a massa entre as três formas preparadas.
Leve ao forno por 20-25 minutos (faça o teste do palito). Deixe os bolinhos esfriar nas formas por 10 minutos e em seguida inverta-os numa gradinha, retire o papel cuidadosamente e deixe esfriar completamente – eu tirei o papel dos bolinhos quando estes estavam completamente frios.
Recheio:
lave os morangos e retire os cabinhos. Corte-os em fatias da espessura de uma moeda e coloque-os numa tigela.
Acrescente a água de rosas, a baunilha e o açúcar, misturando bem para cobrir todas as frutinhas. Cubra a tigela e deixe as frutas macerando em temperatura ambiente até que soltem líquido, cerca de 1 hora.
Chantilly:
leve a tigela da batedeira e os batedores ao congelador até gelarem. Junte o creme de leite fresco e o açúcar e bata até obter picos firmes – cuidado para não bater demais, ou o creme virará manteiga. Você obterá cerca de 3 xícaras de chantilly.
Montando o bolo:
coloque um dos bolinhos em um suporte ou prato pequeno para bolos com o lado liso para cima. Cubra com 3/4 xícara do recheio de morangos, espalhando-o com uma colher sobre toda a superfície do bolo; tente fazer com que a calda que se formou caia sobre o bolo e não no prato.
Cubra as frutas com 1 xícara de chantilly, espalhando uniformemente.
Repita o procedimento com o segundo bolinho, seguido de mais 3/4 xícara de recheio de morango e 1 xícara de chantilly. Cubra com o último bolinho, ainda com o lado liso para cima.
Cubra com o restante do chantilly e decore com alguns morangos inteiros. Para apurar o sabor, cubra a sobremesa com um cobre-bolo ou com um pedaço de plástico colocado em volta dela folgadamente (sem encostar); leve à geladeira por 2 horas antes de fatiar. Sirva com o recheio de morangos restante.
* usei açúcar aromatizado com baunilha
Bom apetite!
Enviado por: enkantosdaboamesa
em:
buttermilk:
Produto utilizado na confecção de receitas, a fim de conferir-lhes um sabor ou textura cremosa. O sabor é levemente azedo. Deixa pães e bolos fofos e a carne de frango, por exemplo, úmida. Como fazer? para cada copo de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limao. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar.
Produto utilizado na confecção de receitas, a fim de conferir-lhes um sabor ou textura cremosa. O sabor é levemente azedo. Deixa pães e bolos fofos e a carne de frango, por exemplo, úmida. Como fazer? para cada copo de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limao. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar.
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