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Torta 3 Mousses
INGREDIENTES
massa:
- 2 ovos
- 50g de açúcar refinado
- 50g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
mousse de chocolate amargo:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
mousse de chocolate ao leite:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
mousse branco:
- 200g de chocolate branco picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
coulis de framboesa:
- 250g de framboesa congeladas
- 1 xícara de chá de açúcar
- suco de 1/2 limão
cobertura:
- 250g de framboesa congeladas
- 1 colher (chá) de gelatina em pó branca (incolor) sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem
massa:
- 2 ovos
- 50g de açúcar refinado
- 50g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
mousse de chocolate amargo:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
mousse de chocolate ao leite:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
mousse branco:
- 200g de chocolate branco picado
- 200g de creme de leite de caixinha
- 100g de chantilly em ponto mole
- 2 colheres (chá) de gelatina sem sabor
- 2 colheres (sopa) de água fria
coulis de framboesa:
- 250g de framboesa congeladas
- 1 xícara de chá de açúcar
- suco de 1/2 limão
cobertura:
- 250g de framboesa congeladas
- 1 colher (chá) de gelatina em pó branca (incolor) sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Tire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em pó e leve para assar em forno médio.
Mousse de Chocolate Amargo:
Coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Chocolate ao Leite:
Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Branco:
Coloque o chocolate branco com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Coulis de Framboesa:
Misture tudo e leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque em uma peneira e separe a polpa da calda.
Utilize somente a polpa.
Montagem:
Em um prato coloque a massa e por cima a mousse de chocolate amargo.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a mousse de chocolate ao leite.
Leve novamente à geladeira por 30 minutos.
Coloque o restante do coulis e por cima a mousse branca.
Espalhe a cobertura, sobre a mousse branca.
Deixe por 6 horas na geladeira antes de desenformar.
Rendimento : 15 porções
Bom apetite!
Massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Tire da batedeira, acrescente a farinha e o chocolate em pó e leve para assar em forno médio.
Mousse de Chocolate Amargo:
Coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Chocolate ao Leite:
Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Mousse Branco:
Coloque o chocolate branco com o creme de leite em fogo baixo, até que derreta completamente.
Deixe amornar.
Hidrate a gelatina na água, leve em banho-maria ou forno microondas para derreter e misture todos os ingredientes.
Coulis de Framboesa:
Misture tudo e leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque em uma peneira e separe a polpa da calda.
Utilize somente a polpa.
Montagem:
Em um prato coloque a massa e por cima a mousse de chocolate amargo.
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Coloque metade do coulis de framboesa e por cima a mousse de chocolate ao leite.
Leve novamente à geladeira por 30 minutos.
Coloque o restante do coulis e por cima a mousse branca.
Espalhe a cobertura, sobre a mousse branca.
Deixe por 6 horas na geladeira antes de desenformar.
Rendimento : 15 porções
Bom apetite!
Coulis:
Coulis é na verdade um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. O termo também é utilizado para se referir aos ricos sucos que fluem de carnes enquanto estão sendo assadas.
Coulis é na verdade um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. O termo também é utilizado para se referir aos ricos sucos que fluem de carnes enquanto estão sendo assadas.
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