Pastelzinho de belém

MODO DE PREPARO

Deixe a masssa folhada bem fininha, passe clara de ovo em toda a massa e enrole como se fosse um rocambole.

Para o recheio, reserve um pouco de leite e misture o restante com o açúcar, canela, cravo e as cascas de limão.

Levar ao fogo baixo.

Enquanto a mistura estiver no fogo, mescle em outro recipiente a maizena com o leite e coloque as gemas passadas na peneira.

Leve essa mintura ao fogo
juntamente com outro creme, e mexa sempre até formar um creme homogênio que solte do fundo da panela.

Espere esfriar e passe o cravo pela peneira.
Corte uma fatia da massa, estique e forre uma forminha de quindim com ela.

Fure o fundo com a ponta da faca, recheie com o creme e feche com a massa.

Pincele a superfície com a gema e polvilhe com canela em pó.
Leve ao forno.

Bom apetite!