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Donuts
INGREDIENTES
- 45g de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 copo (tipo americano) de leite morno (225 ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de essência de laranja
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 pitada de sal
- 500g de farinha de trigo
- farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
sugestões de recheios:
1) creme:
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido no leite)
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
- 1 lata de leite condensado
2) doce de leite:
- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 min
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
para a montagem:
- donuts fritos
- recheio (opcional)
- chocolate derretido
- chocolate granulado
- confeitos coloridos
- açúcar de confeiteiro peneirado
- 45g de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 copo (tipo americano) de leite morno (225 ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de essência de laranja
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 pitada de sal
- 500g de farinha de trigo
- farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)
sugestões de recheios:
1) creme:
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido no leite)
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
- 1 lata de leite condensado
2) doce de leite:
- 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 min
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
para a montagem:
- donuts fritos
- recheio (opcional)
- chocolate derretido
- chocolate granulado
- confeitos coloridos
- açúcar de confeiteiro peneirado
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e
metade da farinha de trigo.
Leve para misturar na batedeira.
Aos poucos, coloque o restante da farinha de trigo e bata até obter
uma massa cremosa.
Deixe crescer (em local aquecido) até dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da temperatura do
ambiente).
Sobre uma superfície lisa, trabalhe a massa com a farinha até
soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm a 1,5 cm mais ou menos.
Corte círculos com um cortador (copo, xícara, etc).
Corte cada círculo menores no centro com um cortador.
Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou até dobrar de volume).
Aqueça o óleo até a temperatura de 140ºC (quando você coloca para fritar, parece que o óleo está frio).
Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do óleo), virando para dourar por igual.
Retire, coloque-os sobre papel-toalha e deixe esfriar.
Para a montagem:
Corte os donuts ao meio e recheie(opcional).
Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos.
Se desejar, passe somente no açúcar de
confeiteiro.
Para o recheio:
Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.
Bom apetite!
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e
metade da farinha de trigo.
Leve para misturar na batedeira.
Aos poucos, coloque o restante da farinha de trigo e bata até obter
uma massa cremosa.
Deixe crescer (em local aquecido) até dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da temperatura do
ambiente).
Sobre uma superfície lisa, trabalhe a massa com a farinha até
soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm a 1,5 cm mais ou menos.
Corte círculos com um cortador (copo, xícara, etc).
Corte cada círculo menores no centro com um cortador.
Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou até dobrar de volume).
Aqueça o óleo até a temperatura de 140ºC (quando você coloca para fritar, parece que o óleo está frio).
Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do óleo), virando para dourar por igual.
Retire, coloque-os sobre papel-toalha e deixe esfriar.
Para a montagem:
Corte os donuts ao meio e recheie(opcional).
Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos.
Se desejar, passe somente no açúcar de
confeiteiro.
Para o recheio:
Misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.
Bom apetite!
fécula:
Fécula é qualquer substância pulverulenta, farinácea, extraída de tubérculos, raízes, ou grãos ricos em amido e serve como alimento (como, por exemplo a fécula de batata). Os amidos podem ser agrupados em quatro grandes grupos. Uma importante fécula, com inúmeras aplicações industriais é a proveniente da mandioca.
Fécula é qualquer substância pulverulenta, farinácea, extraída de tubérculos, raízes, ou grãos ricos em amido e serve como alimento (como, por exemplo a fécula de batata). Os amidos podem ser agrupados em quatro grandes grupos. Uma importante fécula, com inúmeras aplicações industriais é a proveniente da mandioca.
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