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Nhoque Recheado com Requeijão
- 1 kg de batata sem casca
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- Farinha de trigo
- 300g de requeijão culinário
Cozinhe as batatas com sal.
Passe-as pelo espremedor ainda quentes.
Espere amornar, coloque o ovo inteiro, a margarina, misture bem com as mãos.
Coloque a farinha de trigo o suficiente para moldar bolas do tamanho que você desejar.
Corrija o sal.
Faça orifícios nas bolas com o dedo, introduza o requeijão e torne a fechar as bolas.
Leve-as à uma panela grande com bastante água fervente e retire as bolas conforme forem voltando à superfície.
Sirva com o molho da sua preferência.
Dica: fica especial com um molho de tomates e frango desfiado, temperado com noz-moscada, alecrim, um pouco de vinho, algumas colheres de catupiry e queijo ralado.
Bom apetite!
Nhoque: Também conhecido como Gnocchi;
Há uma tradição, cuja origem é incerta, de se colocar uma nota de R$ 1 ou US$ 1 (ou 1 unidade da moeda do país) sob o prato de nhoque todo dia 29 do mês, visando dar sorte. No Brasil tal tradição tem seu início bem definido. Foi em 1989 no Restaurante Quattrino de São Paulo, que a proprietária, Mary Nigri, colocou essa dita tradição italiana em prática. Esse costume existe na Argentina, Uruguai, Estados Unidos e em outros locais. Mary tomou conhecimento dessa tradição por uma amiga, cujo genro era ítalo-americano e trouxe o costume, que era comum nas colônias italianas dos EUA. Mary, em viagem à Itália, por todo o país, não localizou nada dessa tradição, talvez já extinta. Ouviu apenas uma lenda, em Sorrento, sobre um casal de velhos que dera um prato de nhoque a um mendigo, num dia 29, e todos os três tiveram lucros inesperados a seguir.
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