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Nhoque de batata ao perfume do mar
- 1 pacote de nhoque de batata de 500g
- 300g de camarão médio
- 150g de tomates cereja
- 1 ramo de manjericão
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho
- 1 pimenta malagueta fresca (opcional)
- 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Lave os tomates e corte ao meio. Descasque e pique bem fino o alho e a salsa.
Corte a pimenta em duas partes retirando as sementes.
Refogue o alho no azeite, juntamente com a salsa e a pimenta por 2 minutos, acrescente os tomates cortados, mexendo por 5 minutos, tempere com sal e pimenta do reino e coloque os camarões sem cozinhar demais.
Cozinhe os nhoque com água e sal e retire-os com escumadeira da panela, colocando por cima o molho de camarão. Misture delicadamente, decore com algumas folhas de manjericão e sirva.
O VINHO
A presença de camarões neste prato exige um acompanhamento de vinho branco perfumado e com toques de ervas como um bom Chardonnay do Valle Central Chileno.
DICA
O camarão deverá sempre ser adicionado na receita por último e seu cozimento não poderá ultrapassar 5 minutos, pois o tornará borrachado e sem gosto.
Bom apetite!
Nhoque: Também conhecido como Gnocchi;
Há uma tradição, cuja origem é incerta, de se colocar uma nota de R$ 1 ou US$ 1 (ou 1 unidade da moeda do país) sob o prato de nhoque todo dia 29 do mês, visando dar sorte. No Brasil tal tradição tem seu início bem definido. Foi em 1989 no Restaurante Quattrino de São Paulo, que a proprietária, Mary Nigri, colocou essa dita tradição italiana em prática. Esse costume existe na Argentina, Uruguai, Estados Unidos e em outros locais. Mary tomou conhecimento dessa tradição por uma amiga, cujo genro era ítalo-americano e trouxe o costume, que era comum nas colônias italianas dos EUA. Mary, em viagem à Itália, por todo o país, não localizou nada dessa tradição, talvez já extinta. Ouviu apenas uma lenda, em Sorrento, sobre um casal de velhos que dera um prato de nhoque a um mendigo, num dia 29, e todos os três tiveram lucros inesperados a seguir.
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