Bacalhoada em Camadas

MODO DE PREPARO

(Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.)

Cozinhar o bacalhau coberto por água fervente, por 5 min. em fogo baixo, para dar um rápido cozimento;

Escorrer e reservar esta água.

Cortar o bacalhau em partes menores e refogar com o azeite, o alho e os pimentões cortados em fatias compridas.

Cortar as batatas, os tomates e as cebolas em rodelas.

Montar em uma panela ou forma, para fazer o cozimento dos outros ingredientes no vapor, da seguinte maneira: uma camada de bacalhau, uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola com azeitonas, e regue com bastante azeite.

Repetir as camadas e depois levar ao forno para o cozimento.

Enquanto isso, cozinhar a couve.

Quando as batatas estiverem cozidas, a bacalhoada estará pronta para servir.

Enfeitar ao redor com a couve, com as azeitonas e com raminhos de salsa.

Bom apetite!