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Strogonoff de bacalhau
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INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de cogumelos frescos cortados
- orégano e alecrim a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 kg de tomates sem pele
- 600g de bacalhau
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de cebola picada
- 1 lata de creme de leite
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de cogumelos frescos cortados
- orégano e alecrim a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 kg de tomates sem pele
- 600g de bacalhau
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de cebola picada
- 1 lata de creme de leite
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
De um dia para outro, deixe o bacalhau de molho em água, afervente, desfie toda a carne e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os tomates bem picados e deixar em fogo baixo até se desfazerem, adicionar o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino. Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos.
Tampe e deixe apurar um pouco, retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.
Bom apetite
De um dia para outro, deixe o bacalhau de molho em água, afervente, desfie toda a carne e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os tomates bem picados e deixar em fogo baixo até se desfazerem, adicionar o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino. Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos.
Tampe e deixe apurar um pouco, retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.
Bom apetite
Alecrim:
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Alecrim é uma espécie de arbusto com aroma característico. Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne e difundindo um agradável odor no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.
Strogonoff : Prato de origem russa. Seu nome original é Strogonov. No século XVI, na Rússia, os soldados levavam sua ração de carne, cortada em nacos, em grandes barris, debaixo de uma mistura de sal grosso e aguardente para preservar. Coube a um cozinheiro do Czar Pedro, o Grande, que era protegido do general Strogonov, melhorar e refinar a mistura. Com a Revolução de 1917 e a emigração dos russos brancos, a receita chegou à França, onde foi refinada, chegando à forma atual.
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COMENTÁRIOS
Esta receita recebeu 1 comentario(s).
maria alice
que nos envie mais receitas originais.todas as suas receitas são boas mas eu gostaria de saber a receita de estrogonoff de camarão. obrigado
que nos envie mais receitas originais.todas as suas receitas são boas mas eu gostaria de saber a receita de estrogonoff de camarão. obrigado
