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Lulas de caldeirada
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INGREDIENTES
- 2 kg e 500g de lulas pequenas frescas
- 2 cebolas grandes
- 200 ml de azeite
- 500g de tomates maduros
- 1 kg de batatas
- 200 ml de água
- 1 ramo de salsa
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- piripiri a gosto
- 1 colher (chá) de caril
- 2 kg e 500g de lulas pequenas frescas
- 2 cebolas grandes
- 200 ml de azeite
- 500g de tomates maduros
- 1 kg de batatas
- 200 ml de água
- 1 ramo de salsa
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- piripiri a gosto
- 1 colher (chá) de caril
MODO DE PREPARO
Lave cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste, tiram-se os olhos limpando bem os tentáculos e reserve. Num tacho leva-se ao lume o azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas, a salsa e o piripiri a refogar.
Assim que as cebolas estiverem douradas, junte as lulas cortadas, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes picado e sal. Deixa-se cozinhar em fogo brando.
Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntam-se as batatas e água necessária e o caril, retifica os temperos deixando cozer durante 15 minutos em lume brando.
A seguir deita-se o preparado em um pirex, leva-se ao forno, até que as batatas fiquem bem cozidas e quase se desfaçam.
Bom apetite
Lave cuidadosamente as lulas, tirando uma película rosada que as reveste, tiram-se os olhos limpando bem os tentáculos e reserve. Num tacho leva-se ao lume o azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas, a salsa e o piripiri a refogar.
Assim que as cebolas estiverem douradas, junte as lulas cortadas, os tentáculos, o tomate sem peles nem sementes picado e sal. Deixa-se cozinhar em fogo brando.
Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntam-se as batatas e água necessária e o caril, retifica os temperos deixando cozer durante 15 minutos em lume brando.
A seguir deita-se o preparado em um pirex, leva-se ao forno, até que as batatas fiquem bem cozidas e quase se desfaçam.
Bom apetite
Caril:
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Este condimento é feito à base de pó amarelo de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril, etc.
Piripiri:
Popular: Pimenta Malagueta
Popular: Pimenta Malagueta
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