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Arroz para sushi
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INGREDIENTES
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de cerca de 5 cm de kombu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de su
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de cerca de 5 cm de kombu
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de su
- 1 colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO
Lave o arroz e deixe de molho durante 1 hora, limpe o kombu com um pano úmido, sem retirar, porém, o pó branco da superfície. Corte em tira com uma tesoura, leve o arroz ao fogo com o saquê e o kombu, assim que levantar fervura retire o kombu, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Apague o fogo e deixe descansar outros 15 minutos com a panela tampada, passe para uma travessa redonda grande. Tempere com a mistura de açúcar, su e sal, mexa com uma colher de pau até esfriar e sirva.
Bom apetite
Lave o arroz e deixe de molho durante 1 hora, limpe o kombu com um pano úmido, sem retirar, porém, o pó branco da superfície. Corte em tira com uma tesoura, leve o arroz ao fogo com o saquê e o kombu, assim que levantar fervura retire o kombu, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Apague o fogo e deixe descansar outros 15 minutos com a panela tampada, passe para uma travessa redonda grande. Tempere com a mistura de açúcar, su e sal, mexa com uma colher de pau até esfriar e sirva.
Bom apetite
Kombu:
O Kombu ou konbu, também chamado dashima, haidai, são algas marinhas do gênero Laminaria largamente consumido no noroeste da Ásia. Mais de 90 por cento do Kombu japonês é cultivado, e a maioria colhido em Hokkaido. É cultivado também no Mar de Seto.
O Kombu ou konbu, também chamado dashima, haidai, são algas marinhas do gênero Laminaria largamente consumido no noroeste da Ásia. Mais de 90 por cento do Kombu japonês é cultivado, e a maioria colhido em Hokkaido. É cultivado também no Mar de Seto.
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