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Cozido de nabo com lula
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INGREDIENTES
- 300g de lula
- 600g de nabo comprido
- 2 colheres (sopa) de sake
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de sal
- cebolinha verde para salpicar
- água de arroz lavado (o suficiente)
- 300g de lula
- 600g de nabo comprido
- 2 colheres (sopa) de sake
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de sal
- cebolinha verde para salpicar
- água de arroz lavado (o suficiente)
MODO DE PREPARO
Retire as vísceras da lula e lave-as.
Corte as pernas em 2cm de comprimento e o restante em rodelas de 1cm.
Corte o nabo em hantsukigiri
Leve para cozinhar durante 10 minutos em uma água que foi usada para lavar o arroz.
Em uma outra panela, leve para cozinhar os ingredientes do caldo e assim que começar a ferver acrescente o sake, o açúcar, o shoyu e o sal.
Adicione o nabo e continue cozinhando.
Assim que o nabo estiver macio, acrescente as lulas reservadas e deixe cozinhar apenas por alguns minutos no fogo alto.
Retire do fogo, salpique as cebolinhas e sirva.
Retire as vísceras da lula e lave-as.
Corte as pernas em 2cm de comprimento e o restante em rodelas de 1cm.
Corte o nabo em hantsukigiri
Leve para cozinhar durante 10 minutos em uma água que foi usada para lavar o arroz.
Em uma outra panela, leve para cozinhar os ingredientes do caldo e assim que começar a ferver acrescente o sake, o açúcar, o shoyu e o sal.
Adicione o nabo e continue cozinhando.
Assim que o nabo estiver macio, acrescente as lulas reservadas e deixe cozinhar apenas por alguns minutos no fogo alto.
Retire do fogo, salpique as cebolinhas e sirva.
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
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