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Sopa de carpa
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INGREDIENTES
- 1 1/2kg de carpa
- 8 copos de nidashi
- 3 copos de água
- 12 colheres (sopa) de missô
- 1/3 copo de sake
- 1 1/2kg de carpa
- 8 copos de nidashi
- 3 copos de água
- 12 colheres (sopa) de missô
- 1/3 copo de sake
MODO DE PREPARO
Limpe bem a carpa e corte-a em postas de 1,5cm a 2cm de espessura.
Ponha o nidashi, a água e o missô numa panela e leve-os ao fogo.
Ao levantar fervura, deite delicadamente as postas de carpa e adicione o sake.
Reduza o fogo.
Cozinhe em fogo brando durante cerca de 1 hora.
Sirva em tigelas com wasabi.
Limpe bem a carpa e corte-a em postas de 1,5cm a 2cm de espessura.
Ponha o nidashi, a água e o missô numa panela e leve-os ao fogo.
Ao levantar fervura, deite delicadamente as postas de carpa e adicione o sake.
Reduza o fogo.
Cozinhe em fogo brando durante cerca de 1 hora.
Sirva em tigelas com wasabi.
Missô:
Miso (ou Misso) é uma tradicional comida da culinária japonesa feita a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de miso ou Misoshiru, dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
Miso (ou Misso) é uma tradicional comida da culinária japonesa feita a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de miso ou Misoshiru, dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
missô:
Produto fermentado produzido a partir de uma mistura de soja, arroz e sal marinho. O resultado é uma pasta levemente salgada para ser usada em sopas, patês, como tempero de saladas e refogados e até como molho para macarronadas. Na medicina natural, o missô é tido como excelente desintoxicante do organismo, pois reconstitui a flora intestinal, além de manter a pele bonita. Um aviso: os médicos naturalistas recomendam que o missô seja acrescido ao prato no término de seu preparo, pois a fervura pode reduzir seu poder nutritivo e o medicinal.
Produto fermentado produzido a partir de uma mistura de soja, arroz e sal marinho. O resultado é uma pasta levemente salgada para ser usada em sopas, patês, como tempero de saladas e refogados e até como molho para macarronadas. Na medicina natural, o missô é tido como excelente desintoxicante do organismo, pois reconstitui a flora intestinal, além de manter a pele bonita. Um aviso: os médicos naturalistas recomendam que o missô seja acrescido ao prato no término de seu preparo, pois a fervura pode reduzir seu poder nutritivo e o medicinal.
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