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Lamem
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INGREDIENTES
- 200g de macarrão lamen
- folhas de nori cortadas em quadrados de 5 cm.
- 2 ovos cozidos
- pimenta seca em pó (própria p/ lamen)
ingredientes para o molho:
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de hondashi
- sal a gosto
- 200g de macarrão lamen
- folhas de nori cortadas em quadrados de 5 cm.
- 2 ovos cozidos
- pimenta seca em pó (própria p/ lamen)
ingredientes para o molho:
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de hondashi
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhar o macarrão e resguardar.
Em 500 ml de água fervente, colocar todos os ingredientes do molho até ferver.
Cozinhar os ovos, descascá-los e cortar na metade.
Colocar em tigelas próprias para lamen (domburi) o macarrão, o molho, os ovos e algumas folhas de nori (porções individuais).
A pimenta é colocada a gosto na hora de consumir.
Cozinhar o macarrão e resguardar.
Em 500 ml de água fervente, colocar todos os ingredientes do molho até ferver.
Cozinhar os ovos, descascá-los e cortar na metade.
Colocar em tigelas próprias para lamen (domburi) o macarrão, o molho, os ovos e algumas folhas de nori (porções individuais).
A pimenta é colocada a gosto na hora de consumir.
Shoyu:
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
Shoyu é o nome mais popular para o molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja, amplamente utilizado na culinária japonesa e chinesa no preparo de pratos como yakisoba e também utilizado para acompanhamento como no sashimi. O shoyu contem proteínas e vitamina B. Em virtude da grande quantidade de Sódio, deve ser consumido com moderação. Shoyu artificialmente produzido tem riscos potenciais para a saúde.
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