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Sopa de abóbora com inhame
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INGREDIENTES
- 300g de abóbora cozida (reserve uma parte da água de cozimento)
- caldo de galinha a gosto
- 2 inhames grandes picados em pedaços médios
- 2 cogumelos shitake frescos picados
- 1 tirinha de tofu defumado (picado em cubos)
- 2 folhas grandes de acelga picadas (ou outra folha de sua preferência)
- 100g de vagem picadas
- 1/2 chuchu picado
- 3 colheres de cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de alho poro em rodelas
- salsinha e manjericão picados
- sal a gosto
- 300g de abóbora cozida (reserve uma parte da água de cozimento)
- caldo de galinha a gosto
- 2 inhames grandes picados em pedaços médios
- 2 cogumelos shitake frescos picados
- 1 tirinha de tofu defumado (picado em cubos)
- 2 folhas grandes de acelga picadas (ou outra folha de sua preferência)
- 100g de vagem picadas
- 1/2 chuchu picado
- 3 colheres de cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de alho poro em rodelas
- salsinha e manjericão picados
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os pedaços de abóbora cozida com um pouco da água do cozimento, junte o purê de abóbora com o caldo de galinha em uma panela de pressão e reserve.
Acrescente o inhame e o tofu, e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos após começar a pressão, após acabar toda a pressão da panela já desligada, retire os pedaços de inhame e tofu com o auxilio de uma concha.
Bata-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento, junte a mistura na panela com a água restante. Acrescente todos os outros ingredientes, deixe cozinhar com a tampa semi-aberta, apenas para amolecer os legumes.
Bom apetite
Bata no liquidificador os pedaços de abóbora cozida com um pouco da água do cozimento, junte o purê de abóbora com o caldo de galinha em uma panela de pressão e reserve.
Acrescente o inhame e o tofu, e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos após começar a pressão, após acabar toda a pressão da panela já desligada, retire os pedaços de inhame e tofu com o auxilio de uma concha.
Bata-os no liquidificador com um pouco da água do cozimento, junte a mistura na panela com a água restante. Acrescente todos os outros ingredientes, deixe cozinhar com a tampa semi-aberta, apenas para amolecer os legumes.
Bom apetite
Tofu:
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
O t?fu ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e se apresenta com a forma de um quadrado branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O seu processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. Se prepara mediante a coagulação do chamado "leite de soja", que é uma solução do extrato (ou "leite" ) de soja em água, que é prensado posteriormente para separar a parte líquida da sólida, de uma maneira semelhante a como se prepara o queijo a partir do leite. Para a coagulação usa-se um coagulante, como nigari, ou cloreto de magnésio,. Também é usado o cloreto de cálcio. Pode ser preparado em pequena escala, domesticamente.
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