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Caponatta iatliana
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INGREDIENTES
- 100 ml de azeite
- 400g de berinjela
- 200g de cebola
- 1 maço de salsão
- 200g de pimentão vermelho
- 150g de azeitonas pretas
- 100g de alcaparras
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 50g de caldo de galinha (em pó)
- 50g de caldo de legumes (em pó)
- 200 ml de água
- 100g de uvas passas
- 100 ml de azeite
- 400g de berinjela
- 200g de cebola
- 1 maço de salsão
- 200g de pimentão vermelho
- 150g de azeitonas pretas
- 100g de alcaparras
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 50g de caldo de galinha (em pó)
- 50g de caldo de legumes (em pó)
- 200 ml de água
- 100g de uvas passas
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, aqueça em fogo médio o azeite. Junte a berinjela, a cebola, o salsão e o pimentão, todos picados e frite até murchar.
Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o vinagre e os cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha dissolvidos na água fervente.
Cozinhe por 10 minutos ou até secar o líquido.
Em uma panela média, aqueça em fogo médio o azeite. Junte a berinjela, a cebola, o salsão e o pimentão, todos picados e frite até murchar.
Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o vinagre e os cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha dissolvidos na água fervente.
Cozinhe por 10 minutos ou até secar o líquido.
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