Bistrô Azam lança novo cardápio

O bistrô Azam vai fazer um evento no dia 23, quinta-feira, às 19h30, na recém inaugurada varanda RD Gourmet do Rio Design Barra, para lançar o novo cardápio. O menu traz versões contemporâneas e refinadas de pratos clássicos da gastronomia nacional. Através de releituras, são introduzidas, nas receitas, novas técnicas de alta cozinha e elementos não convencionais. Os pratos traduzem a interpretação do chef Pedro Azambuja do que é a gastronomia brasileira, mais particularmente a carioca, trazendo sua assinatura no que diz respeito à montagem dos pratos, nos elementos de finalização e na utilização dos ingredientes em diversas técnicas diferentes.

“Com minha experiência em diversas cozinhas do Rio de Janeiro junto com minha formação francesa clássica, introduzi no cardápio pratos cosmopolitas e que compõem a cozinha de bistrô mas deixar de conferir um “sotaque” carioca”, explica Pedro.

O novo menu vem mais completo, capaz de agradar a todos os gostos. Traz inovações nos petiscos, nas entradas e na variedade de saladas e pratos principais. Todos os pratos possuem o tempero marcante e característico que define a cozinha nacional.

Salada Tropical - R$35,00
Filé suíno assado e desfiado, temperado com chutney de abacaxi servido sobre uma cama de folhas cruas e cenoura. Finalizada com palha de batata-doce.

Polvo do Chef - R$60,00
Tentáculos de polvo grelhados servidos com arroz de pesto de manjericão, cebola assada, tomate confit e tapenade de azeitonas pretas.

Steak Tartare - R$34,00
Filé mignon picado na ponta da faca com temperos da casa. Acompanha fritas artesanais.

Parfait de Caramelo - R$18,00
Creme de caramelo montado sob base de bolo de chocolate e praline de castanhas. Servido com coulis de maracujá e ganache de chocolate.

Serviço:
Azam
Rio Design Barra, 3º piso
Av. das Américas 7777, Barra da Tijuca
Tel: (21)2438-7500


FONTE: Approach Comunicação