Riso & Altro: restaurante italiano com toque feminino

O Riso & Altro, restaurante especializado na culinária italiana, localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo (SP), é facilmente lembrado pela qualidade de seus serviços e o sabor de seus pratos. Porém, outro destaque da casa é sua moderna gestão, que tem como base quatro mulheres empreendedoras: Daiana Arroyo Kobayashi, Elaine Arroyo Nery Ferreira, Carla Arroyo Silvério e Sirlei Sobral Arroyo Ribeiro.

A gestão das empresárias vai além da reforma total do espaço físico e contemplou investimentos em melhorias que propiciaram aumento no fluxo de clientes e no faturamento. Nesta nova fase da casa destaca-se a contratação do criativo Chef José Edvan, que se juntou ao experiente Chef Romildo Gomes; a inclusão do Menu Executivo, que oferece entrada, três opções de prato principal e sobremesa para a hora do almoço; a criação da Pizzaria, que passou a contar também com sistema de rodízio; e um novo site. “O Menu Executivo foi o principal impulsionador do aumento do faturamento neste período. Conquistamos muitos clientes nestes dois anos com esta opção, além de alcançarmos um incremento de 65,53% no faturamento da casa, na comparação direta entre os meses de novembro de 2013 e novembro de 2012. A média diária de clientes fica entre 70 e 80 clientes, com picos de até 100 pessoas. Já o movimento da Pizzaria, que funciona à noite, de segunda à sexta, tem crescido, especialmente depois de implantarmos o sistema de rodízio”, diz Daiana.

A gestão das empresárias abrange ainda o ingresso na área de eventos, uma vez que o Riso & Altro tem tido seu espaço solicitado para a realização de recepções, eventos corporativos, chás de bebê e mini weddings (casamentos para até 100 convidados). “A reforma do espaço físico tornou o Riso & Altro mais aconchegante e atraente. Por estarmos em uma região com forte movimento comercial, temos recebido inúmeras solicitações para o aluguel do espaço para a realização de almoços de confraternização, pequenos eventos corporativos e até casamentos”, revela a empresária.

Outro fator que destaca a visão empreendedora da nova gestão da casa é a abertura do Riso Caffé, que já está funcionando na parte da frente do restaurante, oferecendo um espaço requintado com variadas opções, tais como tortas, bolos, salgados, cafés e sucos para o público que trabalha na região da Avenida Faria Lima. “O Café foi o primeiro projeto. Com a proposta do restaurante, vimos que teríamos um espaço na frente para montar um Café charmoso, aconchegante, no estilo francês. Como a região é bem comercial, vemos no Café uma oportunidade de negócio maravilhosa”, exalta a empresária.

Serviço:
Riso & Altro
Rua Tavares Cabral, 130 – Pinheiros – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3815-5739
Site: http://www.risoealtro.com.br
Preços
Pratos variados, de R$ 32 a R$ 77; e sobremesas de R$ 6 a R$ 15
Horário de Atendimento
Segunda à Sexta – das 12h às 15h30 e 18h30 às 22h30
Sábados - das 12h às 15h30
Riso Caffé
Horário de Atendimento
Segunda à Sexta – das 8h às 19h
Sábados - das 8h às 15h30


FONTE: Frisson Press