Il Pastaio - Pasta Fresca compartilha receita de sucesso

Há quase 70 anos, Elide e Amedeo Di Perna não imaginavam que a produção caseira do doce italiano sfogliatelle seria o pontapé inicial para a fundação de uma das rotisserias mais tradicionais da cidade de São Paulo, a Il Pastaio – Pasta Fresca. Vindos da Itália em meados da década de 40, o casal precisava complementar sua renda e Elide começou a utilizar a receita passada por seu irmão, que aprendeu a fazer doces quando era um prisioneiro de guerra. A produção começou a aumentar, até que de complemento, passou a ser o negócio principal da família que, em 1974, inaugurou a rotisseria no número 44 da Alameda Santos, onde está localizada até hoje.

Atualidade
Desde a década de 90, Anna Regina Di Perna Vitale (filha do casal) e seu marido Fábio Vitale comandam o negócio. Também são proprietários do Caffé Ristoro – Casa das Rosas, na mansão da Av. Paulista, onde todo o cardápio produzido na rotisseria, que hoje conta com mais de 140 itens, pode ser degustado em um agradável ambiente ao livre. Próximo a completar 40 anos, o casal compartilha a receita de sucesso da casa. “O sfogliatelle é um marco na história da nossa família e também na cidade de São Paulo, sendo até hoje um dos itens mais pedidos”, explica Anna.

Abaixo a receita que rende 18 unidades.

Sfogliatelle

Sobre Il Pastaio – Pasta Fresca
A rotisseria, que completa 40 anos em 2014, é o berço das mais tradicionais receitas italianas como as pastas rondelle, crespoline e fungatta rosa, que inclusive são marcas patenteadas do Il Pastaio, além de antepastos, molhos, tortas, carnes e doces. Sob o criativo gastronômico e a administração de Anna Regina di Perna Vitale, e de seu marido, Fabio Vitale, também faz parte do grupo o Caffé Ristoro Casa das Rosas, no terreno da tradicional mansão da Av Paulista. Lá também são servidos todos os itens do cardápio, todos os dias da semana, inclusive aos feriados.

Serviços – Il Pastaio:
Endereço: Alameda Santos, 44 - Vila Mariana, São Paulo - SP, 01418-000
Telefone: (11) 3289-8897 ou (11)3289-0863
Site: http://www.ilpastaio.com.br/

Horários e dias de funcionamento:

Il Pastaio
Segunda a sábado - 9h às 19h
Domingos e feriados - 8h30 às 14h30

Caffé Ristoro - Casa das Rosas
Segunda-feira – 8h às 19h
Terça-feira a sexta-feira – 8h às 22h
Sábado – 10h às 22h
Domingos e feriados – 10h às 19h
Almoço executivo: segunda a sexta – 12h às 15h



FONTE: Coletiva Comunicação