Sempre pesquisando e atento às tendências não só da culinária japonesa, mas de outros cantos do mundo, Paulo Sérgio procura sempre incrementar o cardápio da casa para começar o ano com novos sabores.
As entradas ganharam seis pratos novos como, por exemplo, o Ceviche Peruano - sucesso do Festival de Ceviche que a casa fez ano passado - com salmão, atum e peixe branco marinados com leite de tigre e cebolinha (R$ 23,90) e o Tartar em duas versões: salmão, com espuma de vodka e ovas de capelim (R$ 23,70); e atum, com mousse de wassabi e crisps de alho poró (R$ 23,90). Completam as novas entradas o Camarão Crocante recheado com cream cheese e ovas de salmão ao chutney de maçã verde (R$ 27,20); o Enrolado de Salmão com laranja, philadelphia e shimeji com molho teriaki (R$ 23,90); e o Sashimi de Peixe Branco com azeite, molho shoyo, cebolinha, ova de massago e flor de sal (R$ 26,90).
Para as especialidades, o chef Paulo Sérgio criou o Roast Beef Oriental, com crosta de funghi ao dashi de algas, tempura de aspargos frescos, shitake e tomate confit (R$ 41,80); e o Filé em Crosta de Alho Negro com risoto de gorgonzola, acelga e foie gras (R$ 59,30). De sobremesa, a pedida é a Banana Passa cozida no vinho do porto e especiarias com sorvete de tapioca e castanha (R$ 15,90).
- Sobre o Nori –
O restaurante Nori, inaugurado em março de 2007 no Shopping Leblon, tem seu nome inspirado na alga que envolve os enrolados japoneses. O projeto clean do renomado arquiteto baiano David Bastos privilegia os tons de branco e preto. Ainda é possível contemplar a vista estonteante da Lagoa Rodrigo de Freitas e do Cristo Redentor através de grandes janelas de vidro.
Shopping Leblon - Av. Afrânio de Melo Franco, 290/4° piso – Leblon – Rio de Janeiro/RJ. Telefone: (21) 2540-5082. Domingo a quinta-feira, das 12h/24h. Sexta e sábado, das 12h/1h. Cartões de crédito: Visa, Mastercard, Diners. Cartões de débito: Visaelectron, Redeshop, Maestro e Visa Vale. 71 lugares. Estacionamento no shopping.
http://www.restaurantenori.com.br
FONTE: Factual Comunicação
