Nutricionista Natália Colombo dá dicas gourmet para redução de sal na alimentação

consumo de sódio, que está presente em 40% do sal, deve ser de no máximo 2.400mg/dia, e produtos como macarrão instantâneo, caldos e temperos prontos, embutidos, carnes processadas e produtos industrializados oferecem uma quantidade abusiva deste componente. Estudos mostraram que 77% da ingesta de sódio da dieta da maioria da população provém de alimentos industrializados.

Sabendo que o excesso de sódio da alimentação é responsável por uma série de problemas de saúde como: retenção de líquidos, alteração na absorção de nutrientes, como o cálcio, cefaléias, comprometimento na eliminação de toxinas, problemas de visão, disfunção renal, hiperatividade alteração de pressão arterial com consequente aumento da pressão, doenças cardiovasculares, torna-se de extrema importância a redução do teor de sódio em produtos industrializados, assim como a conscientização da população para esse tipo de problema.

O paladar se acostuma com o consumo de alimentos muito salgados, o que além de impedir com que a pessoa sinta realmente o sabor dos alimentos, acaba causando uma espécie de vício, dificultando assim a possibilidade de diminuição deste ingrediente na alimentação. Para mudar essa situação é importante a adição de ervas e especiarias nos alimentos, afinal não é só o sal que é tempero. Ervas como manjericão, alecrim, orégano e especiarias como noz moscada, curry, além de trazer uma série de benefícios para o organismo, ainda são capazes de proporcionar sabor ao alimento, sem a adição excessiva do sal.

Alternativas saudáveis para ajudar a diminuição do sal, e oferecer mais sabor aos alimentos

Molho Hipossódico - Baixo teor de Sal
(para saladas, peixes, frangos)

Sal Verde
(pode ser usado em qualquer receita)

Pasta Funcional sem Sal
(pode ser usada para saladas e assados)

Tempero Substituto do Sal
(para peixes e legumes)


A Dra. Natália Colombo é Nutricionista pela UNIMEP (Universidade Metodista de Piracicaba, Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional Pela VP Consultoria Nutricional Divisão Ensino e Pesquisa em parceria com a UNICSUL (Universidade Cruzeiro do Sul), Pós-graduada em Nutrição Clínica pelo GANEP, Mestranda em Fisiopatologia Experimental pela Faculdade de Medicina da USP e Diplomada pelo Institute for Functional Medicine (IFM) em “Aplying Functional Medicine in Clinical Practice”, Baltimore - EUA, MBA em Administração de Empresas pela FGV-Fundação Getúlio Vargas.

Serviço:
NCNUTRE – Nutrição Funcional Individualizada
Nutricionista Clínica Funcional: Dra. Natália Colombo - CRN-3 nº 22.681
E-mail: nataliacolombo@ncnutre.com.br
Site: http://www.ncnutre.com.br


FONTE: JM - Assessoria de Imprensa & Comunicação