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28/06/2022

Temporada de trufas negras no Piselli

Uma das iguarias mais requisitadas na gastronomia internacional, as trufas negras - ou tartufo nero, em italiano - acabaram de desembarcar no Piselli Jardins para a temporada de inverno de 2022

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Temporada de trufas negras no Piselli
Temporada de trufas negras no Piselli

“Todos os anos nossos clientes esperam ansiosamente por esse menu tão especial. Os pratos estarão disponíveis exclusivamente no Piselli Jardins para felicidade de todos!” comenta o restaurateur Juscelino Pereira.

Nativas da região italiana da Úmbria, as trufas negras são conhecidas também como o “diamante da culinária italiana”, devido ao seu sabor elegante e à sua raridade, pois como as trufas crescem sob o solo, o processo de encontrá-las na natureza e realizar a sua colheita é mais difícil quando comparado a outros tipos de cogumelos.

Para saborear essa iguaria, o Piselli preparou um menu especial com o ingrediente. De entrada, as trufas aparecem na Polenta con Uova e Tartufo (Polenta Italiana cremosa, ovo poche e trufa negra - R$ 98) e no Cappuccino di Funghi al Tartufo (Creme de cogumelos e trufa negra - R$98).

Ravioli alla Piemontese con Tartufo (Grandes ravioles recheados de queijo Taleggio, aspargos e gema de ovo, cobertos com trufa negra - R$175), Gnocchi alla Crema di Tartufo (Nhoque com fonduta de queijo Fontina e trufa negra - R$165) e Risotto con Asparagi e Tartufo (Risoto com aspargos verde fresco,parmesão e trufa negra - R$165) são as opções do restauranteur Juscelino para o primeiro prato.

Já para o segundo prato, Anatra Confit e Tartufo (Pato confitado, molho demi glace servido com polenta ao tartufo nero - R$198) e Noce D’agnello al Tartufo (Medalhão de cordeiro ao forno, molho do assado e creme de batatas com espinafre - R$198) são as opções do menu especial.

Para fechar a experiência, o Crema di Mascarpone, Miele e Tartufo (Creme de mascarpone, mel trufado e lâminas de tartufo nero - R$79) é a sobremesa escolhida. O Piselli também oferece um benefício para quem deseja ter a experiência completa: o menu com entrada + primeiro prato + segundo prato + sobremesa sai a R$395.

Serviço:
Piselli Jardins: Rua Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César | Tel.: (11) 3081-6043



FONTE: Orantes Comunicação








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